Caciocavallo Podolico della Basilicata Presidio Slow Food 300g

Caciocavallo Podolico della Basilicata Presidio Slow Food 300g

Grande formaggio della tradizione meridionale italiana ed in particolare della Basilicata e Calabria. Prodotto con la tecnica della filatura come nelle mozzarelle, queste forme tra 1 e 2,5 kg vengono appese con dello spago a dei pali di sostegno nelle cantine per la stagionatura che è di almeno tre mesi.

In questo periodo il prodotto aumenta la sua aromaticità e con la stagionatura può addirittura presentare una colorazione ambrata con delle straordinarie percezioni olfattive di frutta secca, mieli di castagno e millefiori ed erbe aromatiche di macchia mediterranea.

INGREDIENTI Caciocavallo Podolico della Basilicata Presidio Slow Food 300g