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biologicoBacchus Lombata affinata in Amarone metà

Bacchus Lombata affinata in Amarone metà

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Metà 2,2/2,6kg ca. Formato : Metà 2,2/2,6kg ca.
Produttore Corrado Benedetti Corrado Benedetti
Prodotto tipico Veneto Veneto



Bacchus Lombata affinata in Amarone metà

Il carrè di maiale, abilmente disossato, ci regala la sua parte più pregiata: la lonza, che viene rifilata, mondata e salata. Ma non basta. Ecco che l’estro di Corrado Benedetti e il suo desiderio di portare un contributo originale alla valorizzazione del territorio fanno la differenza.

Adagiate in piccole vasche, parte di queste lonze magre e saporitissime, vengono tuffate nell'Amarone della Valpolicella, lasciate a mollo in vasca e rigirate quotidianamente, per venti giorni. Soltanto così le carni potranno abbeverarsi alla fonte dei profumi, retrogusti e tannini rilasciati dal magico elisir d’uve e assumere un appetitoso colore rosso rubino.




INGREDIENTI Bacchus Lombata affinata in Amarone metà

Utilizzo in cucina


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