Formato : metà 1,9/2kg
Salumificio Pedrazzoli
Lombardia
Il Salame Milano è un vero classico della tradizione norcina del nord Italia ed è uno dei prodotti di punta del Salumificio Pedrazzoli.
Questo salume nasce dalla lavorazione di carni magre suine unite a grasso corposo, macinate a grana di riso. Il tutto viene conciato con sale, pepe nero in grani spaccati, pepe bianco macinato, vino e talvolta aglio. Il budello che viene usato per insaccarlo è naturale, un vero valore aggiunto rispetto ai tradizionali budelli sintetici.
Le origini del Salame Milano risalgono all’epoca degli Sforza e dei Visconti, quando il popolo traeva dalla carne di maiale un forte contributo nutritivo, e ha preso il nome dalla zona in cui è nato e dove tuttora viene prodotto.
Il Salame Milano in budello naturale (metà forma) si serve tagliato sottile, prevalentemente a macchina. Ottimo con la michetta milanese e in generale con il pane. Buon abbinamento con vini rossi e giovani come il Grignolino d’Asti e il Monferrato Casalese.
Salame a grana fine, di colore rosso vivo e un aroma dolce. L'odore è tipico dei salumi del nord Italia e molto intenso, il sapore è molto delicato. Questo prodotto è senza derivati del latte e senza glutine.
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Allergeni:
Caseificio Facchini Walter
Pecorino affinato in foglie di fico 200g
La Casara
Prosciutto Cotto al naturale 1kg
Corrado Benedetti
Soppressa dello schioppo con aglio intera 3,1kg
Salumificio Pedrazzoli
Salame BIO Zia da taglio intera 3 kg
Salumificio Pedrazzoli
Mortadella Bologna IGP BIO metà senza pistacchi 3,2 kg
