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biologicoBlu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco metà

Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco metà

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Metà forma 4,8/5,8kg Formato : Metà forma 4,8/5,8kg
Produttore Corrado Benedetti Corrado Benedetti
Prodotto tipico Veneto Veneto



Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco metà

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti. Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 25 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco. A prima vista sembra un Gorgonzola, ma non lo è.




INGREDIENTI Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco metà

Utilizzo in cucina

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco (in porzione da mezza forma) è un ottimo ingrediente per risotti, come quello all'uva con erborinato di Veja e nocciole. Ottimo da gustare anche a fine pasto, servito con un bel calice di passito bianco o di Recioto di Soave.


DEGUSTAZIONE


La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.


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