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biologicoZafferano in pistilli interi 0,25g

Zafferano in pistilli interi 0,25g

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Produttore Azienda Agricola Cleopatra Azienda Agricola Cleopatra
Prodotto tipico Sardegna Sardegna



Zafferano in pistilli interi 0,25g

Lo Zafferano in Pistilli interi dell'Azienda Agricola Cleopatra è una spezia scelta di prima qualità, lavorata interamente a mano secondo gli antichi metodi biologici per rispettarne la purezza. Viene coltivato a San Gavino Monreale, in Sardegna, maggior produttore italiano fin dal 1300.

In questa zona della Sardegna le ottime condizioni microclimatiche, la perfetta composizione minerale del terreno e l’elevata umidità sotterranea danno origine a un prodotto di altissima qualità.


LO ZAFFERANO DI SAN GAVINO MONREALE

San Gavino Monreale è la capitale italiana dello zafferano. Il prodotto coltivato qui contiene almeno il doppio dei principi attivi di quello del resto d'Europa (la crocina, che ha il potere colorante, la pirocrocina, che ne conferisce il caratteristico sapore ed ha effetti eupeptici, ed il safranale, ovvero il potere aromatizzante). È un ottimo antiossidante, contiene elevati livelli di vitamina A, C e del gruppo B e betacarotene. Ricercatissimo da tutti gli chef del mondo!




INGREDIENTI Zafferano in pistilli interi 0,25g

Utilizzo in cucina

In questa pagina vi presentiamo il vasetto da un quarto di grammo di zafferano in pistilli interi dell'Azienda Agricola Cleopatra. Un ingrediente estremamente versatile: ottimo per il classico risotto alla milanese ed eccezionale in abbinamenti inaspettati come carni, sughi, dolci e liquori. Fin dai tempi più antichi viene utilizzato in preparati e decotti della tradizionale ed efficace medicina popolare: ciò dimostra che un prodotto naturale di ottima qualità sia la base portante per una cucina di gusto e qualità.
Un vasetto da 0,25 grammi può bastare per otto porzioni di risotto alla milanese.

Scadenza: 3 anni dalla raccolta.


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