biologico Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: formato 1/4 da 500g ca.formato 1/4 da 500g ca.
Produttore Corrado BenedettiCorrado Benedetti
Prodotto tipico Veneto Veneto

Tabella ingredientiTabella ingredienti

Allergeni:Latte

Latte


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Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie (in questa pagina proposta nel formato 1/4 da 500g circa) di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.

Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.




INGREDIENTI Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

Utilizzo in cucina

Lavorato a dadini per insaporire un’insalata estiva.


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