Formato : formato 1/4 da 500g
Corrado Benedetti
Veneto
Tabella ingredienti
Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie (in questa pagina proposta nel formato 1/4 da 500g) di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.
Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.
Allergeni:
Latte
Nicoletta Prodotti Caseari
Crema di Blu all'oseleta 200gCaseificio Pier Luigi Rosso
Blu Dominik Rum e Cacao 200gCorrado Benedetti
Pecorino Affinato alla Menta formato 350gCorrado Benedetti
Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g