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biologico Roccioso Affinato in Fossa forma intera

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: intero da 2kg Formato : intero da 2kg
Produttore Corrado Benedetti Corrado Benedetti
Prodotto tipico Veneto Veneto



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Roccioso Affinato in Fossa forma intera

Il Roccioso Affinato in Fossa dell'azienda Corrado Benedetti, nel formato mezza forma da 1kg, è un formaggio di pasta rocciosa di colore bianco tendente al giallo tenue, dal sapore avvolgente con richiami minerali all'assaggio.

È nelle Prealpi che prende vita questo particolare formaggio fatto esclusivamente con latte vaccino intero. La sua identità invece si sviluppa altrove, all’interno di fosse scavate nel terreno dove matura per almeno tre mesi. All’interno di queste cavità rocciose si evolvono sentori e profumi.

È in questa fase che il formaggio sviluppa anche la pasta, “Rocciosa”, che lo caratterizza. Una volta estratto il prodotto viene portato a Croce dello Schioppo, dove terminerà il suo viaggio di maturazione.

Negli stabilimenti della Corrado Benedetti le tome di formaggio Roccioso raggiungono l’apice dell’aromaticità, concludendo il loro ciclo e divenendo definitivamente un prodotto d’autore.




INGREDIENTI Roccioso Affinato in Fossa forma intera

Utilizzo in cucina

Il Roccioso Affinato in Fossa di Corrado Benedetti è ottimo da assaporare in scaglie, accompagnato dalla conserva di peperoni e zenzero di Corrado Benedetti.

Perfetto anche come condimento nelle insalate o in bocconcini da servire come antipasto o aperitivo.


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Allergeni Roccioso Affinato in Fossa forma intera

Allergeni:

Allergeni:Latte

Latte

Allergeni:Uova

Uova


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