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biologico Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml

    Pojer e Sandri     Prodotto tipico Trentino Alto AdigeTrentino Alto Adige

29,50 per 750ml

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Disponibilità: ottima
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Annata: 0
Tabella ingredienti / Allergeni: Solfiti superiori a 10 mg/L



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Fabio Ferrari | ambasciatore
Cornelia Hassmueller | ambasciatore

Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml

Lo Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT di Pojer e Sandri è un brut di grande classe, decisamente tra i migliori di questa cantina.

Uve da cui è prodotto: 50% Pinot nero e 50% Chardonnay.
Collocazione geografica del vigneto: Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450 m. s.l.m.
Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6000 viti per ettaro a Faedo e guyot con 6200 ceppi per ettaro a Cembra.
Tipo di terreno: Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.
Valbona invece è stata modellata anticamente dal ritiro di ghiacciai e più tardi dall’opera del torrente Scorzai. Scavando nella roccia porfirica (origine vulcanica) si sono originati dei terreni sabbiosi dal colore bruno scuro, ricchi di scheletro.
Note di produzione: La fermentazione della base avviene in piccoli fusti di rovere, il Pinot Nero in particolare viene posto in fusti precedentemente usati per invecchiare il nostro distillato “Divino”. I vini base rimangono 6 mesi sul proprio lievito, con “l’effetto della clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. A primavera si passa alla rifermentazione in bottiglia. La sboccatura si effettua a non meno di 18/24 mesi di permanenza sui lieviti.

Tenore alcolico: 12,5%
Durata prevista del vino: 5– 6 anni dalla sboccatura.

Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml: come viene prodotto

Pojer e Sandri, Trentino Alto Adige

INGREDIENTI Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml

Valori nutrizionali

Come utilizzare Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml in cucina Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml: Utilizzo in cucina

Lo Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT di Pojer e Sandri può essere protagonista dei tuoi aperitivi. Si abbina molto bene a prodotti da forno salati ed è ottimo con una pizza marinara.


Degustazione

Vino di colore rosa antico con riflessi ramati, molto fine con corona persistente.
Dal profumo ampio e complesso, frutti rossi: ciliegia marasca e lamponi, ricordano chiaramente i caratteri del pinot nero, non mancano in sottofondo le note dello Chardonnay: paté di mandorla, nocciola e fieno. Il tutto integrato da profumi di pasticceria viennese: vaniglia, caffè d’orzo tostato, cacao.

Al gusto è franco, cremoso e consistente, l’armonia è ottenuta dopo un adeguato dosaggio (Brut).

La sapidità, carattere distintivo dello Chardonnay, coltivato in alta quota, ne fa un rosé di grande bevibilità. Ideale come aperitivo o per chiacchierare in compagnia.

Note di degustazione

Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml: abbinamenti

Come conservare Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml al meglio

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Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT 750ml premi vinti WineHunter Award - premi vinti

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Premio Rosso nel 2020


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