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biologicoMerlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml

    Pojer e Sandri    Prodotto tipico Trentino Alto AdigeTrentino Alto Adige

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Consegna in: 2 - 4 giorni
Disponibilità: in arrivo
Denominazione: Trentino DOC
Annata: 2016
Tabella ingredienti / Allergeni: Solfiti superiori a 10 mg/L



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Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml

Il Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 di Pojer e Sandri è un vino davvero particolare, che sarà in grado di sorprenderti.

Materia prima: Questo prodotto nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, aggiunto di brandy dell'azienda (chiamato Divino) a sua volta ottenuto da due varietà di uva locali: la schiava e il lagarino.
È il primo vino di questo genere ottenuto in Italia.
Imbottigliamento: dopo 8/10 mesi, ottenuto l’illimpidimento, si imbottiglia.
Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro.
Note di produzione: l’uva Lagrein viene raccolta molto matura (alcool potenziale 13,5°), viene poi messa per 1-2 notti in cella frigo per abbassarne la temperatura. A diraspatura avvenuta, gli acini (non pigiati) arrivano per gravità nel serbatoio (niente pompe), dove sostano per una macerazione a freddo per 5/ 6 giorni per aumentare l’estrazione aromatica. Dopodiché parte la fermentazione che viene interrotta a 4 – 5° gradi di alcol svolto con l’aggiunta di un brandy invecchiato più di 10 anni. Importante in questa fase miscelare il distillato in modo che non vi sia bruciatura – ustione del vino.
La temperatura del distillato viene portata a -10/15 gradi e l’aggiunta è fatta in rimontaggio, la gradazione viene portata vicino ai 20° alcool e in questa maniera si “fotografa” la situazione tal quale, i lieviti e i batteri si bloccano, lo zucchero presente rimane infermentescibile (100/120 gr per litro), la carica aromatica fruttata resta tale. Dopo qualche giorno, il prodotto viene messo in fusti dove prima c’era il brandy della cantina chiamato “Divino”.

Tenore alcolico: 19%

Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml: come viene prodotto

Pojer e Sandri, Trentino Alto Adige

Ingredienti Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml

Valori nutrizionali

Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml: utilizzo in cucina

Il Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 di Pojer e Sandri è un vino da cioccolata, da dolci a base di cioccolato o caffè, e davvero ottimo sulle fragole. Ideale da conversazione serale o leggendo un libro. Si sposa con il gorgonzola piccante o formaggi simili, con il paté d’oca e con dolci secchi, crostate. Potrai sfoggiarlo in cena con amici o nelle grandi occasioni.


Degustazione

Colore: un colore viola intensissimo.
Profumo: grande profumo varietale: piccoli frutti, soprattutto ciliegia marasca, mora, ribes che si integra a note speziate: vaniglia, caffè e cacao.
Sapore: caldo, dolce, molto strutturato e di grande armonia
Temperatura di servizio: 12°-13° da servire in piccoli calici a tulipano.

Note di degustazione

Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml: abbinamenti

Come conservare Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml al meglio

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Di seguito 8 di 858 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

VF 5/5

Rien à dire de spécial. Magnifiques produits de très haute qualité. Merci mille fois.

VANHAM Frédéric
F* 5/5

Tutto ok

Fabio
PG 4/5

La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso

Pannerone di Lodi 200 gr.
GC 5/5

Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente

Giulia Candian
C* 5/5

Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!

Canciani
NC 5/5

La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.

Nadir Corbari
PW 5/5

Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.

Petr Wolf

4.9/5

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