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biologico Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml

    Pojer e Sandri     Prodotto tipico Trentino Alto AdigeTrentino Alto Adige

31,90 per 500ml

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Disponibilità: ottima
Denominazione: Trentino DOC
Annata: 2016
Tabella ingredienti / Allergeni: Solfiti superiori a 10 mg/L



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Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml

Il Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 di Pojer e Sandri è un vino davvero particolare, che sarà in grado di sorprenderti.

Materia prima: Questo prodotto nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, aggiunto di brandy dell'azienda (chiamato Divino) a sua volta ottenuto da due varietà di uva locali: la schiava e il lagarino.
È il primo vino di questo genere ottenuto in Italia.
Imbottigliamento: dopo 8/10 mesi, ottenuto l’illimpidimento, si imbottiglia.
Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro.
Note di produzione: l’uva Lagrein viene raccolta molto matura (alcool potenziale 13,5°), viene poi messa per 1-2 notti in cella frigo per abbassarne la temperatura. A diraspatura avvenuta, gli acini (non pigiati) arrivano per gravità nel serbatoio (niente pompe), dove sostano per una macerazione a freddo per 5/ 6 giorni per aumentare l’estrazione aromatica. Dopodiché parte la fermentazione che viene interrotta a 4 – 5° gradi di alcol svolto con l’aggiunta di un brandy invecchiato più di 10 anni. Importante in questa fase miscelare il distillato in modo che non vi sia bruciatura – ustione del vino.
La temperatura del distillato viene portata a -10/15 gradi e l’aggiunta è fatta in rimontaggio, la gradazione viene portata vicino ai 20° alcool e in questa maniera si “fotografa” la situazione tal quale, i lieviti e i batteri si bloccano, lo zucchero presente rimane infermentescibile (100/120 gr per litro), la carica aromatica fruttata resta tale. Dopo qualche giorno, il prodotto viene messo in fusti dove prima c’era il brandy della cantina chiamato “Divino”.

Tenore alcolico: 19%

Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml: come viene prodotto

Pojer e Sandri, Trentino Alto Adige

INGREDIENTI Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml

Valori nutrizionali

Come utilizzare Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml in cucina Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml: Utilizzo in cucina

Il Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 di Pojer e Sandri è un vino da cioccolata, da dolci a base di cioccolato o caffè, e davvero ottimo sulle fragole. Ideale da conversazione serale o leggendo un libro. Si sposa con il gorgonzola piccante o formaggi simili, con il paté d’oca e con dolci secchi, crostate. Potrai sfoggiarlo in cena con amici o nelle grandi occasioni.


Degustazione

Colore: un colore viola intensissimo.
Profumo: grande profumo varietale: piccoli frutti, soprattutto ciliegia marasca, mora, ribes che si integra a note speziate: vaniglia, caffè e cacao.
Sapore: caldo, dolce, molto strutturato e di grande armonia
Temperatura di servizio: 12°-13° da servire in piccoli calici a tulipano.

Note di degustazione

Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml: abbinamenti

Come conservare Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml al meglio

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Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 500ml premi vinti WineHunter Award - premi vinti

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