Cardamomo Semi

Utilizzo in cucina

Il Cardamomo è la terza spezia più preziosa al mondo dopo vaniglia e zafferano. Si tratta di una spezia molto profumata già usata dai greci e romani come base per i loro profumi. E' una pianta esotica che si presenta con semi a forma di guscio contenente molti semini di colore nero marrone. I semi sono la vera spezia e di solito al momento dell'uso vengono separati dalla capsula. Può essere di due generi Amonum ed Elettaria. Entrambe provengono dalle zone dello Sri Lanka, Vietnam, Iran, India, Malaysia. L'Elettaria è utilizzato per la cucina mentre l'Amonum è soprattutto usato nella medicina tibetana. Si usa nella preparazione del caffè turco o the iraniano.