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biologico Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml

    Paolo Leo     Prodotto tipico PugliaPuglia

28,00 per 750 ml

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Denominazione: Puglia IGP
Annata: 2016
Tabella ingredienti / Allergeni: Solfiti superiori a 10 mg/L,



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Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml

Taccorosso è un Negroamaro in purezza ottenuto dai vigneti più vecchi della Cantina Paolo Leo, tra le provincie di Taranto e Brindisi. Gli antichi alberelli donano produzioni molto basse e di grandiosa qualità. La concentrazione del frutto, in fase di maturazione, esplode nei calici donando un vino di pregiata struttura e corpo.

 

Per ottenere un vino così complesso, la vendemmia avviene manualmente alle prime ore del mattino dedicando grande attenzione ai grappoli. Dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a diraspatura ed il pigiato sosta in macerazione, a contatto con le bucce, per 12-15 giorni fermentando a temperatura controllata di 25°C. Successivamente viene fatto maturare 3 mesi in serbatoio di acciaio, 10 mesi in tonneaux e 3 mesi in bottiglia.

 

Dal color rosso rubino e dalle eleganti sfumature granate, all’olfatto questo Negroamaro si dimostra particolarmente complesso, con sentori di frutti di bosco, mirto e ginepro. Stuzzicanti spezie ricordano la liquirizia, il caffè e le aromatiche erbette mediterranee. Al sorso propone tannini affascinanti. Morbido e vellutato offre un’armonia gusto-olfattiva sensazionale.

Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml: come viene prodotto

Paolo Leo, Puglia

Ingredienti Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml

Valori nutrizionali

Come utilizzare Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml in cucina Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml: utilizzo in cucina

La potenza di questo Negroamaro si dona a pregiati piatti dalla succulente struttura. Proposto in compagnia di una tenera guancia di manzo cotta a bassa temperatura, curiosi primi piatti come tortelli di maiale pecorino e cime di rapa, e risotti al tartufo sono una egemonia dei sensi. Arrosti di tacchino e tenere tagliate sono un fascino intramontabile.

 

Vitigni: 100% Negroamaro
Grado alcolico: 14,5%
Temperatura di servizio: 18°C in ampi calici

 

Note di degustazione

Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml: abbinamenti

Come conservare Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml al meglio

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28,00 per 750 ml


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