biologico Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 750ml

Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 750ml

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Formato prodotto: 750ml Formato : 750ml
Produttore Salcheto Salcheto
Prodotto tipico Toscana Toscana
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG -



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Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 750ml

Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 della cantina Salcheto è un vino proveniente dalla vigna del Salco, la più matura ed importante della tenuta. Un campo di 2ha, con viti di 29-31 anni di età, interamente coltivato con un clone aziendale di Sangiovese Prugnolo Gentile che ad ogni vendemmia raggiunge con facilità una leggera surmaturazione. Dopo 2 anni di legno affina fino a 2 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. Questo vino, figlio della storica esperienza della vigna del Salco, è dedicato al progetto Alliance Vinum, l’unione tra sei produttori di Montepulciano rivolto alla crescita dei singoli e del territorio intero.

La 2016, rivelatasi negli anni un’annata di notevole spessore, nasce da una stagione che si potrebbe definire “old school”. Un andamento climatico tutto sommato regolare, maturazioni leggermente tardive ed un finale di stagione con qualche pioggia. Ne è risultato un sangiovese dalla trama più elegante che mai e che esalta i suoi toni più terrosi e speziati.

Vitigno: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile 
Vigneto: Salcheto - Montepulciano
Invecchiamento: 24 mesi, 50% botte 50% Tonneaux
Affinamento: in vetro 24 mesi
Maturazione attesa: 12-15 anni

Anno: 2016

Percentuale Alcolica: 14% vol.

Estratto Secco: 31,82
Ph: 3,63
Acidità Totale: 5,94
Residuo Zuccherino: 1,25




INGREDIENTI Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 750ml

Utilizzo in cucina

Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 della cantina Salcheto è un vino rosso che si sposa perfettamente con piatti di carne della grande cucina e selvaggina. Lo puoi gustare anche accompagnato da formaggi stagionati.


DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino alla vista, con unghia tendente al granato.
Profumo: aromi di cuoio fresco, frutti di bosco e rosa conferiscono un naso suadente a questo rosso radioso assieme a sentori balsamici e di canfora.
Gusto: compatto ed elegantemente strutturato, esprime marasca matura, lampone nero, liquirizia e menta triturata, il tutto incorniciato in un’avvolgente e fine trama tannica dall’acidità vivace.

Temperatura di servizio: 18-20°C


WineHunter Award Rosso 2019

Anno: 2019

Premio: Rosso

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Allergeni Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 750ml

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Allergeni:Solfiti superiori a 10 mg/L

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