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biologico Gorgonzola DOP dolce 1/2 forma 6kg

Arrigoni     Prodotto tipico LombardiaLombardia

75,00 per 1/2 forma da 6 kg ca.

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Tabella ingredienti / Allergeni: Latte,


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Gorgonzola DOP dolce 1/2 forma 6kg

Il Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni è un formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero, il cui nome è quello di una cittadina lombarda nei dintorni di Milano dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente.
La versione dolce si presenta morbida, con un’erborinatura uniformemente distribuita ma caratterizzata da muffe di colore principalmente blu-verdastre.

Stagionatura: minimo 50 giorni
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Allergeni: latte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 317 Kcal / 1315 Kj
Grassi: 26.0g, di cui saturi 17.5g
Carboidrati: 1.1g di cui zuccheri 1.1g
Proteine: 19.6g
Sale: 1.8g

Shelf-life: 60 giorni


INGREDIENTI Gorgonzola DOP dolce 1/2 forma 6kg

Utilizzo in cucina

Il Gorgonzola DOP dolce di Arrigoni (che in questa pagina ti presentiamo in 1/2 forma da 6kg circa) è un formaggio erborinato ottimo in abbinamento con il mascarpone, magari con una guarnitura di noci. Lo puoi gustare assieme anche a frutta, verdura sia cotta che cruda, marmellata, miele, mostarda e cioccolato.


Degustazione

Sapore: dolce, poco deciso.
Crosta: compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile.
Pasta: bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe principalmente di colore blu-verdastre.


€ 75,00


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