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biologico Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno"

    Le antiche Macine     Prodotto tipico LombardiaLombardia

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Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno"

"La Valbreno", il nome di questa farina richiama la zona dove maciniamo il mais, a pochi passi dal fiume Brembo in Val Brembana (BG). Rigorosamente macinata nel mulino a pietra, anche “La Valbreno” è 100% pregiato mais rosso, ma è una farina di tipo bramata, cioè più raffinata, in cui il mais è ripulito dalla parte farinosa risultante dalla molitura: qui non c'è fumetto e semolino. Non contiene glutine.

Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno": come viene prodotto

Le antiche Macine, Lombardia

il frantoio delle Antiche Macine non è un edificio da cartolina, ma un moderno impianto industriale dove la tecnologia del passato s’incontra con quella del presente, offrendo al pubblico i vantaggi della prima ai ritmi della seconda. Vai alla scheda di Le Antiche Macine.

INGREDIENTI Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno"

Valori nutrizionali

Per 100g

Energia Kcal 354/KJ 1498
Grassi 2,65g di cui saturi 0,38g
Carboidrati 69,97g di cui zuccheri 1,79g
Proteine 10,44g
Sale 0,0005g
Fibre 4,10g

Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno": Utilizzo in cucina

Rispetto alla “La Rustica”, qui la granulometria della macinatura è leggermente più grossolana.
Ideale per polente ancora più consistenti da abbinare a selvaggina o formaggi gustosi.

Note di degustazione

Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno": abbinamenti

Come conservare Farina per polenta di mais macinata su pietra "La Valbreno" al meglio

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