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biologico El Ciucco 500 g


El Ciucco 500 g

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 500g Formato : 500g
Produttore La Casara La Casara
Prodotto tipico Veneto Veneto



El Ciucco 500 g

E’ un bellissimo regalo da fare a chi ama il formaggio affinato in vinacce rosse. Prodotto da latte vaccino pastorizzato, viene posto a maturare per 2-3 mesi a contatto con le vinacce anche sottovuoto e poi confezionato in eleganti caciotelle di 500 g. delicato con un profumo di mosto e un sapore aromatico e intenso. Ottima cremosita al palato.
 

Tra le colline di Roncà, sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio. Negli anni ’20 a Brenton, Ermenegildo con i figli Angelo e Romano, iniziano l’attività di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi. Dal ’64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con i figli Giovanni, Gildo e Letizia ed è diventata una delle realtà qualitativamente più importanti e raffinate nel panorama produttivo veneto e italiano. Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese e soprattutto ha cercato sin dall’inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe. Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini. Nel tempo Giovanni è diventato un raffinato selezionatore di formaggi da tutto il mondo e qui ve ne proponiamo alcuni. La Casara ha anche una produzione propria di salumi grazie agli allevamenti allo stato brado nelle terre di Brenton da cui proviene la famosa e rara soppressa. Gusti autentici, tipicità e genuinità sono le caratteristiche fondamentali di questa bellissima realtà italiana.



INGREDIENTI

In cucina

Bella occasione per un secondo piatto in compagnia o un antipasto succulento. Si abbina bene a fine pasto anche con mostarda o con confettura di ciliegie durone.
Ottimo con un goccio di melata. Vini rossi freschi e leggermente tannici.


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