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biologico Bitto Dop 300g

    La Casara Roncolato     Prodotto tipico LombardiaLombardia

14,70 per 300g ca.

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Disponibilità: in arrivo
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Bitto Dop 300g

Il Bitto DOP è il re della Valtellina, un formaggio nobile di grande pregio con una bella complessità aromatica che lo rende unico. Prodotto con latte che proviene solo da pascoli in alpeggio.

Il nome Bitto deriva da "perenne" proprio per la sua capacità di saper affinare per lungo tempo. Si parla anche di decenni. L'affinamento offre sensazioni organolettiche di pregio che lo rende uno dei formaggi più pregiati della nostra produzione italiana.


CARATTERISTICHE


Il Bitto viene prodotto esclusivamente con latte vaccino intero ottenuto da razze tradizionali della zona a cui può essere aggiunto latte caprino in misura non superiore al 10%. Il Bitto presenta forma cilindrica, regolare, con superfici piane e con uno scalzo concavo a spigoli vivi.

Bitto Dop 300g: come viene prodotto

La Casara Roncolato, Lombardia

INGREDIENTI Bitto Dop 300g

Valori nutrizionali

Bitto Dop 300g: Utilizzo in cucina

Il Bitto DOP in trancio da 300 grammi può essere usato per preparazioni tipiche come i pizzoccheri della Valtellina. Sapido e aromatico si presta moto bene a preparare polente integrali conce come ad esempio con la polenta taragna tipica di queste terre.


DEGUSTAZIONE


Il Bitto è un formaggio da meditazione, la pasta alla masticazione è friabile e solubilissima, il sapore deciso lascia dei sentori di frutta secca, nocciola, noce, burro, di fieno e di fiori secchi. È ottimo da abbinare a vini rossi di struttura e, accompagnato da mieli delicati, anche vini passiti da uve bianche.

Note di degustazione

Bitto Dop 300g: abbinamenti

Come conservare Bitto Dop 300g al meglio

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