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biologico Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg

    Salumificio Pedrazzoli     Prodotto tipico LombardiaLombardia

50,90 per 1,5 kg ca.

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Tabella ingredienti /



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Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg

Il Salame BIO Zia da 1,5 kg del Salumificio Pedrazzoli è un prodotto di carne di suino nazionale amalgamata con vino bianco, sale pepe e aglio fresco unite in un budello naturale, in modo da favorire la maturazione lenta ed omogenea di questo salume.
Al taglio sprigiona il suo inebriante profumo di aglio, le fette sono morbide e adatte anche ai palati più esigenti.
 
La Zia ferrarese è un salume antico, tardorinascimentale, della tradizione estense. La caratteristica di questo salume della campagne è quello di contenere aglio macerato nel vino bianco. Un componente che ne caratterizza fortemente il gusto rendendolo particolarmente tipico. L’aglio come si sa è un prodotto molto coltivato nelle campagne della provincia di Ferrara
 
Tracce dell'utilizzo antico di questo prodotto sono state ritrovate nei ricettari del maestro Cristoforo da Messisbugo, scalco alla corte dei Duchi d’Este.
 
Il particolare nome "Zia" conferito a questo salume deriva dalla particolare forma del budello medio sottile e tondeggiante in cui viene insaccato il salume, legato con uno spago fine e messo a stagionare in cantine fresche per cinque mesi.

Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg: come viene prodotto

Salumificio Pedrazzoli, Lombardia

INGREDIENTI Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg

Valori nutrizionali

Come utilizzare Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg in cucina Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg: Utilizzo in cucina

Ottimo con la tradizionale Coppia ferrarese IGP, pane tostato dalla caratteristica forma incrociata. 

Note di degustazione

Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg: abbinamenti

Come conservare Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg al meglio

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