Soave DOC Danieli 750ml
Soave DOC Danieli 750ml
Veneto
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Soave DOC
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Il Soave Danieli 2014 possiede una freschezza naturale come poche altre annate. Proviene da uve Garganega in purezza, una parte di loro raccolte tardivamente e poi lasciate appassire per 40 giorni. I vigneti si trovano nel piccolo borgo di Terrossa, sotto l'antico vulcano spento della Calvarina ad un'atitudine di circa 200 mt. Un periodo che disidrata leggermente le uve senza accentuare la sensazione di appassimento nel vino, anzi sostenendo tutto il valore del frutto nel vino. Tutte le uve sono pigiate e poi il mosto posto a fermentare in vasche di acciaio. La volontà è quella di levare il potenziale espressivo della Garganega senza nulla togliere alla sua freschezza e florealità.
Alcool 12.5 %Vol.
L'annata 2014 si fa sentire in questo Soave. Grande freschezza del frutto e piacevole forealità di fiori bianchi. Frutta a polpa bianca mela, pera williams, susina e pesca noce a polpa bianca. Propone inoltre una bella presenza di erbette aromatiche fresche, salvia, e ortica. Al palato è sapido salino con una bella nota fruttata e un finale delicatamente ammandorlato tipico della Garganega. Freschissimo e minerale.
Abbinamento. Ideale per aperitivi di qualità abbinato a cruditè di pesce e salumi nobili della tradizione italiana. Ottimo con risotti a base di verdure, ortica, zucca, asparago, bruscandoli. Da abbianre anche a formaggi mediamente stagionati locali come Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP Mezzano. Noi lo consigliamo con un bel branzino alla brace opure con un ottimo piatto di frutti di mare.
Temperatura di servizio. 8 - 10°C
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