Wino Cantina Giusti to posiadłość, która potrafi utrzymać równowagę między przeszłością a przyszłością. Powstała w 2004 roku z woli swojego założyciela Ermenegildo Giusti, kanadyjskiego przedsiębiorcy zakochanego w winie włoskim, dziś posiada ponad 75 hektarów winnic zakupionych w Montello. W tym pagórkowatym regionie, otoczonym lasami znanymi z drewna używanego od czasów Serenissimy do budowy statków, powstają wina Giusti Wine: typowe produkty tego terenu.
Ich główną produkcją jest Prosecco: DOC oraz DOCG. Ostatnia nazwa jest związana z winem, które poddawane jest surowym i restrykcyjnym kryteriom produkcji: w rzeczywistości produkowane jest w zaledwie trzech regionach we Włoszech, w tym w okolicy Colli Asolani. Uprawa w obszarze pagórkowatym wymaga szczególnej uwagi do pracy ręcznej, znacznie redukując mechanizację. Dodatkowo, obszar pagórkowaty, bogaty w minerały żelaza, nadaje winu naturalną długowieczność, niezwykłą dla Prosecco.
Oprócz prosecco, Giusti Wine szczyci się produkcją typowych win czerwonych z regionu oraz uprawą niektórych francuskich odmian winorośli sprowadzonych do Montello: Cabernet Sauvignon i Merlot. Uzupełniają je Pinot Grigio, typowo wenecki, oraz Chardonnay, wybierane przez Giusti Wine ze względu na duże zainteresowanie międzynarodowe.
Siła tych win tkwi w podstawowym pomyśle: teren. Giusti Wine jest bowiem firmą, która mocno wierzy w specyfikę tego regionu, w jego unikalne i niepowtarzalne cechy.
Wśród winnic posiadłości w sercu Montello znajduje się jedna, która ma prawie stulecie: mała winnica złożona z starych roślin, niegdyś otoczona lasem, dziś oczyszczona i całkowicie odzyskana przez firmę. Miejsce to ucieleśnia historyczną pamięć, która będzie celebrowana z winobraniem oraz ograniczoną i ekskluzywną produkcją, symbolem tradycji i dbałości o przeszłość.
Obok tego historycznego skarbu, współistnieją dwa klony winorośli, dwa odmiany Sauvignon Blanc, opracowane i stworzone specjalnie w celu opierania się chorobom. Dwa rodzaje, które są naturalnie silniejsze, co pozwoli na produkcję wina wolnego od składników chemicznych. Przykład technologii służącej naturze.
Firma Giusti decyduje się zachować bioróżnorodność naturalną Montello: naturalną równowagę, która czyni winnice silniejszymi, rzadkość, którą należy chronić, aby zaoferować miłośnikom unikalne wino na świecie.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
