Historie Ziemi, historie wysokiej jakości owoców i warzyw ekologicznych.

Od kilku tygodni z pewnością zauważyliście obecność nowej rzeczywistości, która zaczęła zaopatrywać nas w ekologiczną żywność wysokiej jakości: nazywa się Storie della Terra, to firma z grupy producentów z Werony, która postanowiła wybrać w całych Włoszech to, co najlepsze w produkcji BIO , aby zaoferować to w gastronomii i sklepach delikatesowych.

Owoce i warzywa wysokiej jakości, które w większości pochodzą z obszarów Słońca, Morza i Wiatru naszego niezwykłego Południa, tam, gdzie ziemia jest jeszcze bogata w historie do opowiedzenia. A oto obszar Ispica, skąd pochodzą smaczne i chrupiące warzywa, takie jak marchew, cukinia, ogórki i koperek. Dodatkowo z Marsali pochodzą cytryny i buraki czerwone. To słone ziemie, które sprawiają, że warzywa są szczególnie soczyste, a nie są tak bogate w wodę jak w innych regionach Włoch, a przez to bardziej pachnące i smaczne. Żółte ziemniaki z Ragusa są doskonałe do przygotowywania gnocchi i do pieczenia, ze względu na ich bardzo przyjemną słodycz. Melon żółty z Sycylii, o intensywnym pomarańczowym kolorze i charakterystycznym zapachu, ma słodycz, którą trudno znaleźć w innych regionach północnych Włoch.

Fasolka szparagowa została wybrana w Cagliari, na Sardynii, zielona i smakowita, doskonała dzięki swojej chrupkości. Szparagi z piasków San Severo w Puglii są idealne do spożycia na świeżo, pokrojone w julienne z oliwą ekstra virgin o owocowym posmaku. Jabłka to te z Val Venosta, są ekologiczne i pochodzą z najbardziej obiecującego obszaru Alto Adige, który naszym skromnym zdaniem jest najlepszym w Włoszech. Pozostają chrupiące i szczególnie smaczne, z piękną równowagą między kwasowością a słodyczą. Truskawki natomiast pochodzą z rejonu Werony, szczególnie z obszarów Zevio i San Giovanni Lupatoto, ziemie niezwykle sprzyjające produkcji intensywnie smakujących i zdecydowanie chrupiących truskawek.

Te ekologiczne owoce i warzywa dołączają do naszych wiśni durone z doliny Illasi, które zyskują ogromną popularność i są zamawiane z całych Włoch. Ale bądźcie gotowi! Nadchodzą brzoskwinie z Pescantina, miasteczka, które wzięło swoją nazwę od tego owocu i które dzisiaj stanowi jeden z najbardziej obiecujących regionów w Włoszech. Owoce i warzywa, sektor, który mamy zamiar wciąż rozwijać i uczynić jeszcze szerszym oraz bardziej poszukiwanym.

Bernardo Pasquali

S&M