Biologiczne rolnictwo to nie tylko sposób uprawy, aby móc dostarczać zdrowszą żywność na nasze stoły, ale to prawdziwa filozofia życia, która opiera się na głębokich pojęciach i silnych zasadach. Ci, którzy uprawiają BIO, dobrze to wiedzą, ale być może nie wszyscy znają to, co leży u jego podstaw. Wyjaśnimy to.
Rolnictwo ekologiczne musi wspierać i sprzyjać dobrostanowi gleby, roślin, zwierząt, ludzi i planety jako jednego, unikalnego i niepodzielnego całości. Dobrostan musi dotyczyć całości i integralności systemów żywych. Ta zasada to nie tylko brak chorób, ale utrzymanie dobrostanu fizycznego, psychicznego, społecznego i środowiskowego. Naturalne mechanizmy obronne, zdolność do odbudowy oraz regeneracja to kluczowe aspekty dobrostanu.
Rolnictwo ekologiczne musi być oparte na żywych systemach i cyklach ekologicznych, pracować z nimi, naśladować je i wspierać ich istnienie. Produkcja musi opierać się na procesach ekologicznych i recyklingu. Żywienie i dobrostan osiągane są dzięki ekologii konkretnego środowiska produkcji. Na przykład w przypadku upraw to żyzna gleba; dla zwierząt to agroekosystem; dla ryb i organizmów morskich to środowisko wodne. Systemy uprawne, pastoralne i zbiorów dzikich muszą dostosowywać się do cykli oraz ekologicznych równowag istniejących w naturze.
Rolnictwo ekologiczne musi budować relacje, które zapewnią sprawiedliwość i szacunek dla wspólnego środowiska i szans na życie. Osoby zaangażowane w rolnictwo ekologiczne nawiązują i pielęgnują relacje międzyludzkie tak, aby zapewnić sprawiedliwość społeczną na wszystkich poziomach i dla wszystkich zainteresowanych stron – rolników, pracowników, przetwórców, dystrybutorów, handlowców i konsumentów. Rolnictwo ekologiczne powinno zapewnić dobrą jakość życia wszystkim, którzy się w nie angażują, oraz przyczynić się do suwerenności żywnościowej i zmniejszenia ubóstwa. Ma na celu produkcję wystarczającej ilości żywności i innych produktów dobrej jakości.
Rolnictwo ekologiczne musi być prowadzone w sposób ostrożny i odpowiedzialny, aby chronić zdrowie i dobrostan obecnych i przyszłych pokoleń, a także środowisko. Osoby praktykujące rolnictwo ekologiczne mogą poprawić jego skuteczność i wydajność, ale nie może to odbywać się kosztem zdrowia i dobrobytu. W związku z tym nowe technologie muszą być oceniane, a istniejące metody poddawane przeglądowi. Biorąc pod uwagę niepełną wiedzę o ekosystemach i rolnictwie, należy przyjąć pewne środki ostrożności. Ta zasada stwierdza, że ostrożność i odpowiedzialność są kluczowymi pojęciami w decyzjach dotyczących zarządzania, rozwoju i technologii w rolnictwie ekologicznym. Nauka jest niezbędna, aby zapewnić, że rolnictwo ekologiczne jest zdrowe, wolne od ryzyka i ekologiczne.
Fabio De Vecchi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
