Korzyści z imbiru: tak, to ważny temat do poruszenia, ponieważ ten korzeń pochodzenia azjatyckiego, który od dawna zyskał uznanie w kuchni zachodniej, okazuje się prawdziwym zbawieniem dla naszej diety i zdrowia. Imbir jest przyprawą o działaniu stymulującym, o lekko pikantnym smaku, bogatą w właściwości i korzyści, takie jak jego moc antyoksydacyjna i antybiotyczna. Ale zostań z nami i odkryj razem z nami ze Spaghetti e Mandolino pochodzenie imbiru, korzyści, właściwości i zastosowania, jakie można mu nadać w kuchni.
Imbir to przede wszystkim roślina, ale częścią, która nas interesuje, czyli jadalną, jest jej korzeń. Roślina imbiru, której naukowa nazwa to Zingiber officinale (dlatego znana jest również pod nazwą ginger), to gatunek trawy pochodzący z Azji Południowej, ale obecnie uprawiany w wielu tropikalnych i subtropikalnych rejonach świata, gdzie znalazł idealny wilgotno-ciepły klimat do wzrostu.
Jak już mówiliśmy, imbir uzyskuje się z mięsistego korzenia tej rośliny, jest to aromatyczna przyprawa o ostrym i lekko pikantnym smaku: świeży korzeń zawiera około 3 procent olejków eterycznych odpowiedzialnych za jego charakterystyczne właściwości organoleptyczne.
Ale porozmawiajmy o historii: historia imbiru ma bowiem bardzo stare korzenie. Korzeń był jedną z pierwszych przypraw eksportowanych z Azji. Uważa się, że przywiózł ją do Europy Aleksander III Macedoński, bardziej znany jako wielki Aleksander Wielki.
Imbir, dzięki swoim właściwościom, był bardzo używany przez starożytnych Greków i Rzymian. Słynny wynalazca Pitagoras wierzył nawet, że może pomóc w leczeniu ukąszeń przez węże. Ze względu na swój pikantny smak był także łączony z wigor seksualnym i uważany za potężny afrodyzjak.
W średniowieczu w Europie stał się bardzo poszukiwaną przyprawą, był jedną z najcenniejszych w kuchni i bardzo drogą, ustępującą sławą tylko pieprzowi. Są nawet tacy, którzy uważali, że imbir może mieć magiczną moc. W dawnych czasach kapłani wzywali moc ognia, używając go, podczas gdy dym z palonego korzenia był używany do poświęcania narzędzi rytualnych, ładowania amuletów lub przerywania złych czarów.
Imbir ze względu na swoje właściwości jest uważany za doskonały naturalny środek przeciwzapalny i trawienny, bardzo polecany w walce z nudnościami i zawrotami głowy. Za pomocą imbiru można leczyć dolegliwości takie jak choroba lokomocyjna, morska choroba i nudności. Substancje czynne rośliny, jak już wspomniano, koncentrują się w jej korzeniu.
W tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu imbir stosuje się w leczeniu osteoartrozy, grypy, jako stymulatora serca, jako ochrony błony śluzowej żołądka. Dzięki swoim właściwościom antybiotycznym, imbir jest cennym sojusznikiem żołądka, jelit, serca i układu krążenia.
Herbata z imbiru i cytryny ma korzyści w walce z przeziębieniem i jest idealna dla tych, którzy szukają detoksykujących napojów.
Kandyzowany imbir, imbir i czekolada, świeży imbir, sok owocowy z imbirem, proszek imbirowy, dżem z fig i imbiru, sos z imbirem, jogurt i słodycze: z tym korzeniem naprawdę można uzyskać wszystko i więcej. Niezrównany smak imbiru doskonale komponuje się z wieloma rodzajami dań, dlatego łatwo można przenieść do kuchni i na nasze stoły korzyści z imbiru.
Przystawki, dania główne, drugie dania czy słodycze: imbir ze swoimi korzyściami może znaleźć miejsce w każdej potrawie. Od roladek z łososia, cukinii i imbiru po filety cielęce z imbirem i cytryną oraz spaghetti z kurkumą i imbirem czy fusilli z czerwoną cebulą, cytryną i imbirem to tylko kilka pomysłów, gdzie ten korzeń zachwyci was swoim intensywnym i umiarkowanie pikantnym smakiem.
Cieszy się również renomą wśród słodyczy. Ciastka z imbirem są znane, podobnie jak czekolada z imbirem, ale są też tacy, którzy używają go do robienia pysznych ciast. Przykładem są muffinki cytrynowe z imbirem!
Jak je zrobić? Powiemy ci od razu!
Zmiksuj przez minutę 200 g cukru trzcinowego ze skórką z jednego ekologicznego cytryny. Dodaj 3 jajka, 80 g roztopionego ciepłego masła, naturalny jogurt, sok z jednego cytryny i proszek imbirowy. Miksuj, aż składniki się połączą i dodaj 350 g mąki oraz opakowanie proszku do pieczenia. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Napełnij foremki do muffinów do 3/4 i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Zrobisz wrażenie!
Korzyści z imbiru: delektuj się nimi ze smakiem!
Francesco Scuderi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
