Latem to idealny czas, aby wypróbować tysiące przepisów z grillowanymi warzywami. Wśród papryk, cukinii, bakłażanów, pomidorów i cebuli… tylko można się pogubić w wyborze! Grillowane warzywa są smaczne, kolorowe i zdrowe, idealne jako prosty i naturalny dodatek. Warzywa są myte, czyszczone, krojone, a następnie gotowane na grillu, żeliwie lub gładko. W ciągu kilku minut uzyskasz pyszne warzywa, idealne do spożycia zarówno na surowo, jak i w przyprawach. Zobaczmy od razu jak przyprawić i przygotować nasze warzywa!
Ale jak przygotować grillowane warzywa? To nie jest głupie pytanie, wręcz przeciwnie. Popełnienie błędu podczas gotowania warzyw to bardzo częsty błąd, tak bardzo, że często są one wręcz przypalane. Zacznijmy od warzyw do grillowania. Zasadniczo, możesz grillować warzywa, które lubisz, ale te, które najlepiej utrzymują gotowanie, to zdecydowanie bakłażany, cukinie i papryki, wielka triada grilla, chociaż cebule, pomidorki i radicchio także są w porządku.
Grillowanie warzyw jest dość proste: wystarczy mieć w zasięgu ręki patelnię teflonową lub specjalną płytę grilla, taką z „prążkami”. Pokrój warzywa na cienkie plasterki, także wzdłuż, jeśli wolisz. Jeśli masz krojenie, tym lepiej, ponieważ uzyskasz plasterki o tej samej grubości (idealnie około 0,5 cm). W ten sposób skrócisz czas gotowania warzyw, uzyskując stałą konsystencję dla wszystkich plastrów! Grilluj je, pamiętając, aby obracać plasterki i gotować je po obu stronach. Powinny stać się brązowe i miękkie, co oznacza, że grillowanie powinno być widoczne, ale warzywa nie powinny być przypalone, więc czarne. Dlatego nie popełnij błędu odchodząc od kuchenki: wystarczy chwila nieuwagi, aby przypalić warzywa! Ponadto, według niektórych szkół myślenia, sól powinna być dodana tylko na końcu, aby uniknąć nadmiernego odwadniania. Jak zwykle, idealnie jest spróbować, aby zrozumieć, jaka technika jest właściwa.
Jeśli naprawdę nie chcesz stać w kuchni, możesz wybrać grillowane warzywa w piekarniku. Wystarczy kilka prostych kroków, aby przygotować warzywa absolutnie pyszne, idealne na każdą okazję. Wystarczą ci mieszane warzywa (lub nawet tylko jeden rodzaj), oliwa z oliwek, sól, pieprz, czosnek i zioła aromatyczne.
Dokładnie umyj warzywa, a następnie oczyść je i pokrój w plasterki. Pozostaw je namoczone w wodzie i soli na pół godziny, następnie odcedź i przepłucz, a potem osusz plasterki.
Ułóż je więc na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, następnie posmaruj oliwą i przypraw odrobiną soli.
Piecz w piekarniku w temperaturze 180° przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią.
Umieść warzywa na talerzu i przypraw odrobiną oliwy z oliwek, pietruszką i czosnkiem. Ta metoda jest dobra dla każdego rodzaju warzyw, ale uważaj na czas pieczenia. Papryka potrzebuje trochę więcej czasu na ugotowanie, więc lepiej, gdy zrobisz je osobno. Z papryką, ponadto, nie trzeba ich moczyć w wodzie i soli. W każdym razie, zobaczmy, jak przyprawić nasze warzywa.
Istnieje wiele przypraw do grillowanych warzyw i nie są one wcale skomplikowane, biorąc pod uwagę, że jeśli warzywa są sezonowe i dobrej jakości, to będą już szczególnie smaczne. Klasyczna przyprawa do warzyw jest bardzo prosta: idealnie nadaje się lekki pinzimonio z oliwy i czosnku, do którego możesz dodać posiekane zioła, takie jak pietruszka, mięta lub bazylia, oraz chili. Jeśli chcesz, możesz przygotować krem jogurtowy, przyprawiając zwykły jogurt grecki bez cukru solą, oliwą, pieprzem i posiekanymi ziołami (w tym przypadku świetnie sprawdzi się szczypiorek). Będzie po prostu pyszne! W każdym razie, jeśli chodzi o przyprawy doTwoich warzyw, pamiętaj, że zasada „mniej znaczy więcej” jest ważna: jeśli warzywa już są smaczne, dlaczego ich aromat miałyby być zakryte?
Czy kiedykolwiek próbowałeś makaronu z grillowanymi warzywami? Kto powiedział, że należy ograniczać się do używania tych pysznych warzyw jako dodatku? Ponadto, makaron z grillowanymi warzywami pozwala opróżnić lodówkę, wykorzystując może warzywa z poprzedniego wieczoru, które pozostały. W tym przypadku makaron przychodzi nam z pomocą. Idealny do jedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno, to danie stanie się Królem Twoich letnich lunchów. Na cztery osoby potrzebujesz:
360g fusilli
300g grillowanych warzyw (dajesz upust swojej fantazji: cebula tropea, papryki, bakłażany, cukinie…)
1 ząbek czosnku
40g oliwy EVO
80g oliwek leccino
Sól i pieprz do smaku
Oregano do smaku
Tartym Grana Padano do smaku
Postaw na ogniu garnek z dużą ilością osolonej wody. Pokrój warzywa na cienkie paski (uwaga: przed pokrojeniem papryki usuń skórkę, która jest najbardziej ciężkostrawna. Jeśli grillowałeś je dobrze, łatwo się ją zdobędzie pod zimną wodą). Ugotuj fusilli. Kiedy makaron się gotuje, wlej odrobinę oliwy na dużą patelnię i podsmaż czosnek, aż stanie się lekko złoty. Jeśli lubisz, możesz rozgnieść czosnek, w przeciwnym razie wyjmij go. Wrzuć makaron na patelnię i pozwól mu się wzbogacić na małym ogniu, a następnie dodaj warzywa i odcedzone oliwki, mieszając na pełnym ogniu.
Wyłącz ogień, dopraw solą i pieprzem, dodaj szczyptę oregano. Wymieszaj i podawaj z ładną posypką sera. Możesz również zjeść makaron na zimno (w takim przypadku, Grana powinien być dodany przed podaniem), a wręcz przeciwnie, będzie jeszcze smaczniejszy, ponieważ będzie miał czas, aby wchłonąć smak!
Tarta z grillowanymi warzywami to kolejna doskonała alternatywa, aby cieszyć się tymi pysznymi warzywami. Również w tym przypadku, to przepis „sprzątający lodówkę” i oszczędzający czas. Potrzebujesz:
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• Kilka cukinii
• Garść pomidorków
• 1 bakłażan
150g mozzarelli (lub provoli)
• Parmezan
• 120g szynki gotowanej
• Sól do smaku
• Oliwa z oliwek do smaku
Umyj i pokrój w plasterki bakłażany i cukinie, następnie grilluj i odstaw na bok. Rozwiń ciasto filo i umieść je na blaszce z papierem do pieczenia, następnie nakłuj widelcem i przykryj jedną warstwą warzyw i jedną warstwą szynki. Dodaj pokrojone pomidorki, pokrojoną mozzarellę, oliwę i starty parmezan. Umieść w piekarniku i piecz przez około 20-25 minut. Pyszne!
Inny przepis na pierwszy plan to millefoglie warzyw, bardzo lekka i naprawdę pyszna potrawa. Będziesz potrzebował:
4 średnie cukinie
2 papryki
1 bakłażan
czosnek
1 łyżeczka octu
oliwa EVO
sól
pieprz
Oczyść warzywa, następnie grilluj do momentu, aż będą miękkie. Umieść je w misce z odrobiną oliwy EVO, soli i pieprzu, następnie wymieszaj i dodaj łyżeczkę octu. Weź formę na chleb i wyłóż ją przezroczystą folią, a następnie układaj warzywa w warstwach. Pozwól im odpocząć przez pięć godzin w lodówce z ciężarem na wierzchu (może jedna pełna butelka wody będzie dobra). Na tym etapie odwróć na talerzu i gotowe! Scenograficzne, prawda?
Czemu nie spróbować kanapki lub pizzy z grillowanymi warzywami? Wystarczy zrobić doskonałe ciasto w domu, aby uzyskać pyszne danie. Nie martw się, jeśli nie chcesz zagniatać, możesz spróbować z gotowym ciastem na pizzę lub chlebem. W każdym razie do pizzy będziesz potrzebować:
•500g mąki
•500g pomidorów
•125g mozzarelli
•łyżka kaparów
•bazylia
25g drożdży
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Najpierw przygotuj ciasto do pizzy, zagniatając mąkę, sól, drożdże rozpuszczone w letniej wodzie i oliwę z oliwek. Pozwól ciastu wyrastać co najmniej dwie godziny, następnie oczyść warzywa i grilluj je na płycie. Przypraw je bazylią, oliwą z oliwek, czosnkiem i solą. Podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj każdy kawałek. Następnie przypraw pomidorem i piecz w 220° C przez 15 minut, potem wyjmij blaszki i dodaj pokrojoną mozzarellę, warzywa i kapary. Piecz jeszcze przez 10 minut, a następnie podawaj!
Jak widzisz, pomysły na wykorzystanie grillowanych warzyw są naprawdę liczne. Co ty na to, żeby spróbować?
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
