Quaresma, cinco ideias para começar com o sabor certo

Depois das delícias do Carnaval, passadas entre conversas, panquecas e goliardia, o calendário litúrgico volta à ordem, sugerindo moderar o consumo de carne e alimentos gordurosos.
A riqueza da boa culinária local vem em nosso socorro mesmo nessa época do ano, convidando-nos a redescobrir sabores e cores certamente mais leves, mas não menos convidativos: vamos ver

algumas propostas juntos!

Nº 1 — Al (sor) rice, o primeiro prato

Tomando muito cuidado para não incluir bacon defumado ou os ingredientes de um risoto Monzese no carrinho, para evitar qualquer tentação maliciosa, navegando por nossos produtores, você encontrará inúmeras opções de almoço vegetariano à base de arroz italiano genuíno: basta pesquisar Terre del Bosco para encontrar uma variedade surpreendente de risotos prontos para comer, com radicchio, abobrinha e até dente-de-dente cebola e urtiga!

A fazenda de Mattia Piccolboni oferece as variedades de arroz Carnaroli e Vialone Nano Veronese IGP em embalagens que variam de 250g a 1kg: ao escolher o formato certo para você e sua família, você certamente poderá inaugurar sua Quaresma da melhor maneira possível.

Nº 2 — Não é uma massa qualquer

Se, por outro lado, você quiser recorrer às alternativas de massas artesanais disponíveis em nossa loja, recomendamos um produto orgânico: Pasta d'Alba de Diano d'Alba, uma cidade piemontesa na província de Cuneo. Você pode escolher entre tagliatelle de manjericão, fusilli de beterraba, nhoque de açafrão, penne com ervilha, com a certeza de não cometer erros!

Além da certificação orgânica ICEA obtida em 2006, uma das duas fábricas da empresa também é certificada sem glúten; para quem, portanto, tem necessidades dietéticas especiais, aqui está uma opção saborosa para reinventar suas receitas.

Nº 3 — E quanto à bebida?

Na antiguidade, o vinho e as bebidas espirituosas em geral eram as bebidas por excelência, dada a baixa eficiência na purificação da água. Por esse motivo, seu consumo também era permitido durante a Quaresma, uma vez que a ação esterilizante da fermentação alcoólica tornava potáveis líquidos que, de outra forma, seriam

muito menos potáveis.

Até o momento, porém, abster-se do consumo de álcool não faz mal à saúde: evitar copos por pouco mais de um mês, portanto, pode ser um pequeno sacrifício útil para agregar valor à torrada da Páscoa. Para não perder (muito), uma ideia seria explorar o mundo frutado dos sucos Consorzio Motta: produtos orgânicos certificados são ideais para saudar a lenta transição do inverno para a primavera

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Nº 4 — proteínas na Quaresma

Na ausência de carne, é bom equilibrar sua dieta usando alguma fonte alternativa de proteína: na Quaresma, tanto ovos quanto laticínios são permitidos, na verdade, assim como peixes.

Em média, o teor de proteína do queijo é de cerca de 20 a 30%: um excelente valor para um alimento versátil e saboroso!

Nosso conselho é recorrer, para um sabor ainda mais rico, à nossa seleção de queijos azuis, incluindo aqueles — muito saborosos — da empresa Casearia Carpenedo que merecem destaque.

Para aqueles que são intolerantes à lactose, não se preocupe: em nossa loja, você encontrará nossa seleção sem lactose!

Nº 5 — Quaresma sim, mas doce

Por fim, dê uma olhada no intervalo da tarde: os mais atentos excluirão chocolate, doces e iguarias diversas de seus lanches, reservando um lanche esparso e moderado para a fome no meio da tarde.

Portanto, comer alguns biscoitos para poder esperar pelo jantar pode ser a solução perfeita para combinar frugalidade e necessidade de encher o estômago vazio; recomendamos os biscoitos LiSicily, produtos genuínos de uma empresa familiar que combina as tradições de duas regiões, Sicília e Ligúria.