Entrevista com Giampiero Bertolini, CEO da Biondi Santi | Travel Italy

A história da família Biondi-Santi está intrinsecamente ligada à de Brunello di Montalcino: este vinho sienês é produzido na pequena cidade de Montalcino, uma cidade situada nas suaves colinas da Toscana, de onde o DOCG homônimo ganha vida.

O vinho tinto, obtido em pureza a partir de uvas Sangiovese, pode ter origem no século XIX, que remonta aos primeiros experimentos de Clemente Santi: na época, a uva com a qual a vinificação era realizada era chamada simplesmente de “brunella”, para indicar a cor escura de seus frutos. Hoje, esse adjetivo se tornou conhecido mundialmente como o nome próprio - com B maiúsculo - de um dos vinhos italianos mais antigos de todos os tempos

.

Giampiero, você pode nos explicar onde estamos e a importância desse lugar?

Dentro dessas paredes, a fermentação malolática do vinho já foi realizada e hoje não está mais em uso. É um lugar histórico, que preserva as memórias de um passado que abrange dois séculos: a primeira safra Brunello foi de fato produzida em 1888, por Ferruccio Biondi Santi, sobrinho de Clemente. A segunda safra, sempre assinada por Ferruccio Biondi Santi, remonta a 1891 e é seguida por outras 37 safras, produzidas primeiro pelo filho de Ferruccio e depois pelo sobrinho de Ferruccio, Tancredi e Franco Biondi Santi, que salvaram a vinícola da família

dos ataques inimigos de 1944.

Sem eles, teríamos perdido uma herança inestimável em termos da história deste vinho, mas cada geração da família deixou sua marca na produção. Esse lugar está na origem de tudo isso.

Até o momento, no entanto, a administração da empresa passou para um proprietário francês. Você pode nos contar mais sobre ele?

O grupo que comprou a Biondi Santi é o de Christofer Descours, que dirige a empresa desde 2016. As tradições que se desenvolveram aqui ao longo da longa história da família, no entanto, continuam sendo respeitadas pela empresa, que deseja principalmente dar uma guinada dinâmica à promoção da marca, sem distorcê-la

, mas sim restaurar seu prestígio.

Para fazer isso, o foco não está apenas no Brunello, mas também no Rosso di Montalcino, um vinho jovem, adequado para se espalhar entre um público menos treinado para compreender as complexidades do envelhecimento em garrafas de mais de quarenta anos. Ao mesmo tempo, a excelente qualidade é mantida como objetivo, realizando reuniões técnicas de degustação a cada duas semanas e investindo na análise genética das variedades de uvas iniciais ou

das leveduras utilizadas.

Então, a maior inovação será um marketing diferente, associado a um estudo mais aprofundado do território e do vinho que ele produz?

Você pode dizer sim. A abordagem francesa — considerando também a experiência que o grupo EPI Descours tem com a Maison de Champagne — é reduzir a quantidade e aumentar a qualidade, sempre e em qualquer caso, estimulando uma demanda já alta. Os primeiros números de vendas confirmam, entre outras coisas, o sucesso dessa abordagem

.

Para concluir nossa entrevista e nos cumprimentar com um olhar para o futuro, gostaria de lhe perguntar: quais desafios você vê no horizonte para Brunello di Montalcino?

Sem dúvida, o maior desafio será se reconectar com as pessoas. Muitas pessoas conhecem o nome de “Biondi Santi”, mas nunca provaram vinho, como se tivessem medo dele. Em vez disso, também graças às habilidades do enólogo Federico Radi, criamos um vinho que combina elegância com sabor acessível, o valor inegável da difusão entre as

pessoas.