Vinhos Irpinia — Stevie Kim conversa com Ilaria Petitto

A fama do distrito histórico de &' Irpinia corre o risco de ser associada apenas ao trágico terremoto que ocorreu na área, que obscurece os méritos naturalistas desta terra e a qualidade dos produtos alimentícios e vinícolas produzidos aqui.

Quarenta &' anos após o evento &', l&' a atenção do público, no entanto, merece retornar aos inúmeros PATs registrados aqui, do queijo Irpinia ao queijo pecorino bagnolês, da trufa preta de Bagnoli aos trinados de Baronia, para chegar ao protagonista da conversa com Ilaria Petitto — vinho.

De fato, entre os produtos típicos mais renomados da região estão o Tufo Greek, o Taurasi, o Fiano d'Avellino e o Aglianico, que costumam ser degustados durante reuniões de degustação às cegas organizadas pelo Consórcio de Proteção, do qual Ilaria é vice-presidente.

Ilaria, onde estamos agora?

Fazemos parte da empresa Feudi di S. Gregorio, localizada no território de Avellino. De forma mais geral, estamos na região de Irpinia, verdejante e cheia de colinas nas quais nossos famosos vinhedos crescem; nosso consórcio completará vinte anos em 24 de abril de 2023 e foi criado justamente para realçar a beleza desses lugares e dos vinhos que são produzidos aqui. De fato, desde 2003, Fiano d'Avellino e Greco di Tufo se tornaram produtos DOCG, enquanto o nome Taurasi é ainda mais antigo, pois data de

dez anos antes (1993).

Irpinia é uma província histórica que só em Avellino tem cerca de trezentos produtores, divididos entre as poucas grandes propriedades e as muitas menores. Apenas oito locais produzem Greco di Tufo — Chianche, Petruro Irpino, Torrioni, Montefusco, Santa Paolina, Altavilla Irpina, Prata di Principato Ultra e, claro, Tufo. Os outros dois DOCGs são muito maiores

.

Vale a pena mencionar Lapio e Montefalcione, as únicas cidades onde o DOCG de Taurasi e Fiano se sobrepõe. A vista de Taurasi, no entanto, é realmente linda!

O território também é muito variado, variando de 300 a 1000 metros acima do nível do mar, onde as uvas atingem uma altitude máxima de 800 m acima do nível do mar. O Fiano d'Avellino é feito de vinhedos de alta altitude, geralmente localizados entre 600 e 800 metros; Aglianico, por sua vez, pode ser um vinho montanhoso, lento para amadurecer ou, como acontece em Montemarano, pode estar localizado mais alto, em

um clima mais frio.

Para comunicar as denominações, organizamos degustações às cegas, para garantir que não haja divergências entre os mais de 500 membros do Consórcio - Tendo que escolher uma dúzia de rótulos para apresentar, é impossível satisfazer a todos em um único evento!

A promoção do território é fundamental para o Consórcio. Quais são os planos para o futuro?

Infelizmente, mesmo que nos pareça que estamos em um local afortunado, beijado pelo turismo e conhecido em toda a Itália, na verdade é menos óbvio que as pessoas conheçam Irpinia.

Nosso oásis verde está a um passo do mar, mas quem vem à Campânia esquece o interior: é necessário fazer um esforço de comunicação para mudar os interesses de quem viaja.

Aqui há séculos de história para descobrir, se você quiser prestar atenção à paisagem de toda a região e não apenas de sua capital ou praias. Ao longo de duas semanas de férias, vale a pena gastar um ou dois dias para conhecer esse território

.

De volta aos vinhos: quais são as diferenças entre Greco e Fiano?

Para mim, eles são muito diferentes. Fiano é semi-aromático, com um toque de amêndoa, frutas secas, avelãs: é um branco que tem potencial de envelhecimento, assim como o grego. Este último, no entanto, tem como característica marcante a mineralidade, o corpo e a acidez, que são sentidos no primeiro gole. Entre os dois, Fiano tem o maior território, mas o grego tem um maior volume de produção, também por causa de sua maior fama e popularidade

.

Finalmente, Taurasi: um vermelho que compete com os outros.

A

Campânia é conhecida por seus vinhos brancos, mas esse tinto é uma boa carta para desafiar as marcas do Norte. É a última colheita na Itália, sendo colhida em novembro, na chuva, sob condições climáticas muito especiais: atualmente, é o tinto com a melhor relação qualidade/preço, tornando-o um vinho acessível e pronto para

se dar a conhecer.

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