Znana sława historycznego regionu Irpinia ryzykuje być kojarzona tylko z tragicznym trzęsieniem ziemi, które miało miejsce w tej okolicy, co zaciemnia naturalne piękno tej ziemi i jakość produktów gastronomicznych, które się tutaj produkuje. Czterdzieści lat po tym wydarzeniu, publiczna uwaga zasługuje więc na powrót do licznych PAT zarejestrowanych tutaj, od caciocchiato irpino do pecorino bagnolese, od czarnego trufla z Bagnoli po trilli Baronia, dochodząc do głównego tematu rozmowy z Ilaria Petitto – wino.
Wśród najbardziej renomowanych produktów regionalnych wymienia się greco di Tufo, taurasi, fiano d’Avellino i aglianico, które są często degustowane podczas spotkań zasłoniętych oczu organizowanych przez Konsorcjum, którego Ilaria jest wiceprezesem.
Znajdujemy się w winnicy Feudi di S. Gregorio, położonej w terytorium Avellino. Bliżej mówiąc, znajdujemy się w regionie Irpinia, zielonym i bogatym w wzgórza, na których rosną nasze słynne winnice; nasze Konsorcjum obchodzi swoje dwudziestolecie 24 kwietnia 2023 roku, i jest stworzone właśnie po to, aby docenić piękno tych miejsc i wina, które tutaj są produkowane. Od 2003 roku fiano d’Avellino i greco di Tufo stały się produktami DOCG, podczas gdy nazwa Taurasi jest jeszcze starsza, ponieważ pochodzi sprzed dziesięciu lat (1993).
Irpinia to historyczna prowincja, w której tylko w Avellino liczy około trzystu producentów, podzielonych między kilka dużych posiadłości i wiele mniejszych. Tylko osiem miejscowości produkuje greco di Tufo – Chianche, Petruro Irpino, Torrioni, Montefusco, Santa Paolina, Altavilla Irpina, Prata di Principato Ultra i oczywiście Tufo. Pozostałe dwie DOCG są znacznie szersze.
Region jest również bardzo zróżnicowany, wznosimy się od 300 do 1000 metrów n.p.m., gdzie winogrona osiągają maksymalną wysokość 800m n.p.m. Fiano d’Avellino pochodzi z winnic wysokogórskich, często położonych między 600 a 800 metrów; Aglianico z drugiej strony może być winem górskim, wolnym w dojrzewaniu, albo, jak ma to miejsce w Montemarano, może znajdować się wyżej, w chłodniejszym klimacie.
Aby komunikować się na temat nazw, organizujemy degustacje ślepe, aby uniknąć nieporozumień między ponad 500 członkami Konsorcjum - Wybierając około dziesięciu etykiet do zaprezentowania, niemożliwe jest zadowolenie wszystkich na jednym wydarzeniu!
Niestety, chociaż mogłoby się wydawać, że jesteśmy w szczęśliwej lokalizacji, obdarzonej turystyką i znanej w całych Włoszech, w rzeczywistości jest to mniej oczywiste, że ludzie znają Irpinię. Nasza zielona oaza znajduje się blisko morza, ale ci, którzy przyjeżdżają do Kampanii, zapominają o interiorze: trzeba podjąć wysiłek komunikacyjny, aby przenieść zainteresowania podróżnych.
Tu jest wieki historii do odkrycia, poświęcając uwagę na krajobraz całego regionu, a nie tylko jego stolicy lub plaż. W trakcie dwutygodniowych wakacji warto poświęcić jeden lub dwa dni na poznanie tego terytorium.
Dla mnie są bardzo różne. Fiano jest półaromatyczne, z nutą migdała, orzechów: to białe wino ma potencjał starzenia, tak jak greco. To ostatnie jednak ma cechę wyraźną, a mianowicie mineralność, ciało i kwasowość, które odczuwalne są przy pierwszym łyku. Z tej dwójki fiano ma większy obszar upraw, ale greco ma większą produkcję, również z uwagi na większą renomę i popularność.
Kampania jest znana z win białych, ale to czerwone jest dobrą kartą do gry w rywalizację z markami z Północy. To najpóźniejszy zbiór winogron we Włoszech, zbierany w listopadzie, w deszczu, w bardzo szczególnych warunkach klimatycznych: z biegiem czasu to czerwone wino ma najlepszy stosunek jakości do ceny, co czyni je dostępnym winem, gotowym do zaprezentowania się.
Aby być na bieżąco z najnowszymi odcinkami naszego podcastu, odwiedźcie Mamma Jumbo Shrimp.
Stevie Kim
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
