/ / Sosy i przyprawy / / / Sosy i przyprawy / Makaron to kwiat w koronie kuchni włoskiej! A dobry makaron powinien być podawany z sosem przygotowanym z doskonałej pomidory przetartej. W tej sekcji znajdziesz wszystko, co potrzebne, aby twój pierwszy danie było idealne. I nie tylko te, również twoje przystawki z pysznymi bruschettami.
Spaghetti & Mandolino to synonim jakości i szybkości: gwarantujemy dla was opakowanie zgodne z normami, które zachowuje wszystkie cechy i właściwości organoleptyczne produktu oraz szybką wysyłkę, abyście mogli cieszyć się tymi smakami na stole w bardzo krótkim czasie.
Pokazuje filtry
Istnieje jeden składnik, który bardziej niż jakikolwiek inny opowiada o prostocie i autentyczności włoskiej kuchni: przecier pomidorowy. Produkt pozornie skromny, ale w rzeczywistości pełen smaku, kultury i techniki. Na Spaghetti & Mandolino wybieramy tylko przecery najwyższej jakości, produkowane rzemieślniczo przez małe włoskie firmy, które szanują ziemię, czas i smak.
Każda butelka zamyka w sobie lato, słoneczne pola i cierpliwość doświadczonych rąk. To nie jest zwykła baza do sosów: to składnik tożsamości, zdolny przekształcić dowolne danie w wyjątkową potrawę. Odkryj z nami, co sprawia, że ten czerwony złoto w szkle jest wyjątkowe.
Różnica między przecierem przemysłowym a przecierem rzemieślniczym dostępnym na Spaghetti & Mandolino jest wyraźna. W pierwszym przypadku produkt często pochodzi z długich łańcuchów dostaw, anonimowych zbiorów i zautomatyzowanych procesów. Wybrane przez Spaghetti & Mandolino przecery pochodzą z włoskich pomidorów zbieranych w pełnym dojrzewaniu, przetwarzanych w ciągu kilku godzin przy użyciu tradycyjnych metod.
Pomidory pochodzą od małych producentów, są blanszowane, przetarte i butelkowane bez dodatku konserwantów. Efektem jest produkt żywy, pachnący, naturalnie słodki i niewiarygodnie kremowy.
Wśród najbardziej reprezentatywnych producentów wyróżniamy takie doskonałości jak Agritù, który uprawia i przetwarza swoje pomidory na miejscu, oraz Corte del Dôme, firma stawiająca na małe produkcje dbające o najdrobniejsze szczegóły.
Otwierając butelkę przecieru rzemieślniczego, uwalniasz intensywne i znajome aromaty: świeżo zerwany pomidor, świeża bazylia, słońce południa. Konsystencja jest jedwabista, wolna od nasion i skórek, ale dostatecznie treściwa, by objąć każdy kształt makaronu lub risotto.
W ustach naturalna słodycz pomidorów równoważy się z lekką kwasowością, idealną do podkreślenia prostych smaków, takich jak dobry oliwa z oliwek extra virgin lub w połączeniu z solą serami dojrzewającymi.
Wybierając wysokiej jakości przecier, oznacza to minimalne użycie sztucznych przypraw: dobry pomidor jest wystarczający sam w sobie.
Przecier pomidorowy to joker, który nie może zabraknąć w spiżarni. Idealny do szybkich sosów, tradycyjnych potraw, takich jak parmigiana z bakłażana, czy do przyrządzania lekkiego i aromatycznego ragù wegetariańskiego. Doskonały także jako szybka baza na pizzę lub focaccie, lub jako wyszukany dodatek do zup i minestrone.
Wśród polecanych połączeń:
Ręcznie robiony makaron z Gragnano, który podkreśla jego treściwość;
Suszone rośliny strączkowe, dla wygodnej potrawy o wiejskim smaku;
Włoskie przyprawy i zioła, które dodają osobistego akcentu do każdej potrawy.
Dla tych, którzy chcą zagłębić się w świat przecieru pomidorowego, oto starannie dobrana selekcja zasobów: artykuły z naszego magazynu, producenci doskonałości, pokrewne kategorie i symbole regionów.
Wybraliśmy najistotniejsze treści z naszego magazynu, aby towarzyszyć Ci w podróży odkrywania pomidora:
1. Owoce i warzywa organiczne: wartość, która zaczyna się od pola
Dowiedz się, jak uprawy organiczne poprawiają smak i jakość przecieru, szanując środowisko.
2. Czarny czosnek: wykwintny akcent nawet w sosach
Idealny składnik do połączenia z przecierem, aby stworzyć zaskakujące sosy.
2. Pacchetella: stara konserwa neapolitańska
Analiza innej tradycyjnej metody konserwacji pomidora.
4. Sorrento i smaki Piennolo
Pomidor z Wezuwiusza, idealny do przecieru o intensywnym i mineralnym smaku.
P pięć włoskich firm, które przekształcają pomidora w sztukę gastronomiczną:
Agritù – Ekologiczne przecery.
Corte del Dôme – Małe partie najwyższej jakości.
Salemipina – Specjaliści od konserw i przecieru.
I Vasetti di Riccardo – Kreatywność i wybór rodzimych odmian.
Sapori Vesuviani – Przecery stworzone pod słońcem Wezuwiusza.
Trzy kategorie, które warto mieć na wyciągnięcie ręki, aby uzupełnić swoją przygodę:
Sosy i gotowe sosy – Idealne dla tych, którzy szukają szybkich, ale wykwintnych rozwiązań.
Mąki i zboża – Do połączenia z przecierem w zupach i focacciach.
Pełnoziarnisty makaron – Idealny dla tych, którzy szukają zdrowego i smacznego połączenia.
Trzy włoskie obszary, gdzie pomidor jest więcej niż uprawą: to tożsamość.
Kampania – Kolebka pomidora San Marzano i Pacchetella.
Apulia – Czerwone gleby i intensywne smaki.
Emilia-Romania – Wspaniałe tradycje konserwatorskie i dbałość o jakość.
Pochodzący z Ameryki pomidor przybył do Włoch w XVI wieku i przez wieki był uważany za roślinę ozdobną. Dopiero między XVIII a XIX wiekiem rozpoczęła się jego prawdziwa „rewolucja gastronomiczna”, zwłaszcza na południu Włoch. Przecier, jaki znamy dzisiaj, powstał właśnie w Kampanii, kiedy rodziny zaczęły konserwować jego esencję na zimę.
Dziś przecier reprezentuje ewolucję tej tradycji: prosty, ale szlachetny produkt, uwielbiany na całym świecie.
Na Spaghetti & Mandolino nie znajdziesz zwykłych przecierów: wybieramy tylko te, które opowiadają o terytorium, filozofii rolniczej, gastronomicznej wrażliwości. Każdy producent jest wybierany za swoje zaangażowanie, każda butelka za swój aromat.
Dla nas oferowanie przecieru pomidorowego wysokiej jakości to więcej niż handel: to gest miłości dla włoskiej kuchni.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
