Men hur bra är lampascioni?
De
lampascioni är örter som visar upp vackra lila blommor under sommaren. De finns vanligtvis i regionerna Puglia och Basilicata. Den ätliga delen är deras lök, som ligger på ett djup av cirka 10-20 centimeter. Den liknar en liten lök och dess smak är bitter
Deras näringsmässiga och hälsofrämjande egenskaper är många, de innehåller faktiskt:
- flavonoider, en bomb av vattenlösliga antioxidanter som utgör
vitamin P;
- de är rika på svavel, en mineral som är oumbärlig för muskeltonus, hjälper till att rena och avgifta kroppen från yttre agenter eller ansamlingar av gifter, vårdar huden och ger glans till håret och förbättrar kardiovaskulära störningar;
- de innehåller också saponiner, med antiinflammatoriska och sårhelande egenskaper samt pektiner som bidrar till att reglera tarmfunktionen.
Utmärkta för en lågkaloridiet och avgiftande som stödjer hudens och hårets välbefinnande. Särskilt lämpliga under vinterperioden, efter festernas överätes.
Hur äter man dem?
Lampascionens lök har en bitter smak som vi nämnde tidigare. Den kan ätas ensam eller som en användbar ingrediens i många recept. Den passar bra med lite söta rätter som zucchini, korv, omelett, pumpa, aubergine och svamp. För en läcker förrätt föreslår vi en varm toast med auberginekräm och
lampascioni i olja. De gör ett fint par! En annan sprudlande idé vi föreslår för en ovanlig pizza inkluderar: lampascioni i olja,
torkade tomatblad och svarta oliver. Allt kryddat med en generös skvätt av
extra jungfruolivolja från Grignano Bio. En oemotståndlig maträtt!
Det finns många recept att njuta av med denna delikata ingrediens. Låt er fantasi flöda!
S&M
