Quinoa är inte bara en matvara, utan ett symbol för balans mellan tradition och innovation. Ursprungen av de höga topparna av Anderna, odlad redan för tusentals år sedan av Inka, har detta lilla frö överlevt sekler och betraktas idag som en av de mest fullständiga och mångsidiga supermaten i världen. Dess ökande popularitet är inte bara en trend: det är ett konkret svar på den samtida behoven av hälsosam, hållbar och tillgänglig näringsinnehåll.
Även om quinoa ofta klassificeras som ett sädeskorn, är det i verkligheten ett pseudo-sädeskorn, glutenfritt, men rikt på protein och näringsämnen. Dess unika näringsprofil gör den lämplig för alla koststilar, från idrottare till vegetarianer, och till dem med matintoleranser. Dessutom är quinoa lätt att laga, får ett bra håll och är perfekt för kalla och lätta recept. I avsnittet inspirationer kan ni hitta flera recept som tar hänsyn till olika kombinationer.
Ursprunglig från regioner som idag tillhör Peru, Bolivia och Ecuador, odlades quinoa redan för mer än 5.000 år sedan. Inka betraktade den som en helig matvara och kallade den "chisaya mama", vilket betyder "moder av alla frön". Det var basfödan på de höga andinska höjderna, där andra odlingar hade svårt att trivas.
Men med ankomsten av de spanska kolonisatörerna på 1600-talet glömdes quinoa nästan bort: den ersattes av europeiska sädeskorn som vete och marginaliserades i sekler.
Den verkliga "återupptäckten" av quinoa skedde i slutet av 1900-talet och i början av 2000-talet, tack vare näringsstudier som har belysat dess enastående egenskaper. Forskare och nutritionister har klassificerat den som fullfödande mat, och dess användning har spridit sig snabbt i Europa, Nordamerika och Asien. Idag är quinoa inte bara en nischprodukt, utan ett symbol för hälsosam, hållbar och global matlagning, och odlas även utanför Södra Amerika, inklusive Europa och USA. Även Spaghetti&Mandolino, genom företaget Stoppato, är en försäljningsställe för denna hälsosamma mat.
Quinoa är en otrolig matvara, ofta kallad ett "superfood" för det enastående näringsvärdet som finns i varje litet frö. Trots att det inte är ett riktigt sädeskorn, används det som sådant för sin mångsidighet i matlagning, men med en grundläggande förväntning: det är naturligt glutenfritt, vilket gör det lämpligt för dem som lider av celiaki eller intoleranser.
En av dess mest betydelsefulla egenskaper är det höga innehållet av fullständiga proteiner, med alla nio essentiella aminosyror som den mänskliga kroppen inte kan producera på egen hand. Detta gör den till ett utmärkt alternativ till djurkällor, särskilt för vegetarianer och veganer.
Den är också rik på fibrer, som hjälper till med matsmältningen och blodsockerkontrollen, vilket bidrar till en högre känsla av mättnad.
Quinoa är också en värdefull källa till mineraler som jär, magnesium, kalcium och kalium, vilka är avgörande för starka ben, muskelåtgärd och välkändhet i nervsystemet. Den innehåller också naturliga antioxidanter, inklusive quercetin och kaempferol, som är användbara för att motverka cellens åldrande och inflammation.
Slutligen, tack vare sitt låga glykemiska index, är det idealiskt för dem som vill hålla blodsockernivåerna stabila. En sann hälsovän, från gammal tradition till modern matlagning.
Sammanfattningsvis är quinoa:
Innehåller alla de essentiella aminosyrorna, avgörande för muskler, metabolism och återhämtning.
Främjar matsmältning, hjälper till att reglera kolesterol och håller blodsockret stabilt.
Bidrar med magnesium, jär, kalium, kalcium och zink: nyttiga för ben, blod och nervsystem.
Lämplig för celiaki och för dem som följer en glutenfri diet.
Hjälper till att hålla energinivåerna konstanta, nyttig för dem som hanterar vikt eller diabetes.
Motverkar fria radikaler tack vare quercetin och kaempferol, fytokemiska anti-inflammatoriska substanser.
Perfekt för sommaren! Quinoa är en av de mest mångsidiga livsmedel inom modern och naturlig matlagning. Dess milda smak och mjuka konsistens gör den idealisk för många förberedelser, både söta och salta, varma och kalla. Ett av de vanligaste sätten att konsumera den är i form av kall sallad, perfekt på sommaren: bara koka den, lätta kyll och blanda den med fräscha grönsaker, baljväxter, frön och en bra dressing baserad på extraverkande olivolja och citron.
Quinoa kan ersätta ris eller couscous i varma eller kalla rätt: utmärkt med grönsakscurry, citronkyckling eller som en näringsrik tillbehör, bra för dem med celiaki.
Quinoa är också bra för mer kreativa förberedelser: det kan användas för att göra vegetariska burgare, bollar eller gratängar, blandat med grönsaker, ägg eller baljväxter. Dessutom, tack vare dess lättsmältlighet och rika näringsinnehåll, är den perfekt även till frukost, som grötläggning tillsammans med färsk frukt, yoghurt eller vegetabilisk mjölk.
Slutligen kan det också användas i form av mjöl för att göra bröd, pannkakor eller glutenfria sötsaker. I vilket fall den tillagas, är quinoa en värdefull hjälpare för en hälsosam, varierad och välsmakande kost, även hel vegetarisk.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
