De Arance di Ribera DOP har fördelen att de är särskilt balanserade mellan syra och sötma och just därför är de mycket mångsidiga i köket. Deras behaglighet framhävs både i söta och salta rätter. Deras juice är rik på aromer och extremt aromatisk, med en intressant procentandel av socker.
Det är en utmärkt juice att göra cocktails med, till exempel. Apelsinskal förgyller verkligen gin med en lätt kryddig och vegetabilisk tendens.
Med dessa apelsiner kan man laga fantastiska rätter som till exempel anka med apelsin, där köttet behöver ett aromatiskt värde som skalen och juicen från arance di Ribera DOP kan ge. En optimal lösning för att omvandla den vilda känslan som kännetecknar djuret. Den sås som erhålls är dessutom mycket aromatisk och passar perfekt med det krispiga som bildas på köttet efter tillagningen.
En annan rätt där dessa utsökta apelsiner kan vara en tillgång är gratinerade musslor. Ett mycket smakfullt recept som fascinerar med sin behagliga citrusfräschör. Man tar musslorna, öppnar dem och täcker dem med en panering gjord av apelsinskal, apelsinjuice, ströbröd, persilja, salt och peppar. Efter att ha täckt dem grillas de i 170 grader i 10 minuter.
En annan användning som verkligen kommer att höja kvalitetsnivån på din skapelse är sangria. Den berömda spanska drycken blir med dessa apelsiner en läckerhet att prova.
Prova också att använda dessa apelsiner i en söt-syrlig rätt men, framför allt, i ett recept som inte är sött: till exempel med ugnsbakad gris, tillagad med apelsinjuice och små skalar av frukten. Det kommer att bildas en läcker kräm som kan användas för att garnera köttet när det serveras.
Många gånger tillagar vi kokt fisk som, när den är fryst, har förlorat en del av sin smak och blir neutral. Försök att ge den smak genom att steka den med fina bitar av apelsinskal och kanske arbeta upp köttet med lite juice. Du kommer att uppskatta fisken som du kanske inte kunde göra i sin begränsade aromatiska styrka när den är kokt.
Arance di Ribera DOP är utmärkta för att göra juice, drycker, för att blandas i centrifuger, för en naturlig frukostsnack, för en uppfriskande avslutning på måltiden.
Den totala njutningen kan hittas i att göra kanderade apelsinskal: blötlagda i vatten och socker och sedan gräddade i ugnen till de karamelliseras. När de fortfarande är varma kan du doppa dem i en gianduia-kram, i en kopp tjock choklad, i en smält mörk chokladkräm.
Av dessa apelsiner, bortsett från det vita fibrerna, kastas inget bort!
Bernardo Pasquali
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
