Felicetti utmanar campansk pasta med sina mest sålda format.

Den senaste som tagit ansvar för bilden av pasta Felicetti är Carlo Cracco. Ja, just han, en gourmetikon som ville understryka värdet av pastan från den trentinska bergsområdet. Låt oss aldrig glömma det: Riccardo Felicetti är son till Val di Fiemme, särskilt från byn Predazzo.

Kort sagt, vem skulle ha trott att ett pastafabrik i Trentino skulle överträffa även de mest kända pastafabrikerna från Kampanien och Apulien? Vi pratar inte om kvantitet, utan om kvalitet. Så mycket är klart att det verkligen irriterar de kampanska vännerna som, varje gång ämnet tas upp, skickar iväg eleganta och kvicka skämt i ren partenopeans stil. En stor underhållning från en sida, men å andra sidan finns medvetenheten hos dem att under Dolomiterna blir situationen allvarlig!

Riccardo Felicetti väljer bara kvalitetsgrödor och av ekologisk produktion, och lägger till sin huvudsakliga resurs som karakteriserar kvaliteten på hans land: rent vatten, som flödar från bergen och har sitt ursprung från glaciärerna. Slutligen, den andra grundläggande ingrediensen: naturligheten och renheten av luften för den långsamma torkningen av pastan. Det är inga småsaker. Det är naturliga element som är svåra att återskapa i resten av vår halvö.

Med många uppoffringar har Riccardo övertygat alla med sin produktion och har siktat rakt mot en verklig revolution av pastan. Även genom starkt moderna designer och koncept: en slående och minimalistisk look på sina förpackningar i ren grön stil, premiummaterial för att ge immateriellt värde till den substantiella kvaliteten på produkten. Felicetti lever i ett område som kan samarbeta och som har samlat kockar och gourmeter från Dolomiterna för att föreslå pasta i sina rätter och i sina uppträdanden på TV eller via press.

Introduktionen av konceptet för kylning av pasta som föreslogs av Felicetti har förändrat begreppet pasta och lockat flera nyfikna personer som sedan blivit stödjande, frivilliga och ofrivilliga ambassadörer för varumärket. Kort sagt, en framgång att studera som inte visar några tecken på avmattning.

Felicetti har patenterat några framgångsrika format, som till exempel Penne Ritorte, Fusilloni och Eliche. Det är de mest sålda formaten och även på vår portal har de stor publiksuccé. Kort pasta är den som mest efterfrågas av seriösa köpare: ja, för att Felicetti når otroliga försäljningssiffror även på Spaghetti & Mandolino. Kort pasta och stort fokus på pasta Senatore Cappelli med sina större format. Även Pàche är ett podiumformat: de påminner om de kampanska paccheri, även om de är något mindre och trevliga att kombinera med såser och tomatsåser.

Utmärkta prestanda också för Penne al Farro och Spaghetti al Kamut. Felicetti har revolutionerat pastaens betydelse och vänt upp och ner på världen, även ur ett geografiskt perspektiv. Varje gång man provar Felicetti, får man olika känslor, alltid med vissheten om att ha en produkt av absolut kvalitet på tallriken vid varje tillagning och garantin för att alltid och endast göra bra intryck!

Bernardo Pasquali

S&M