Acqua e Sole är ett företag i Lumellogno, i provinsen Novara, som har gjort risproduktionen till en äkta livspassion: ett unikt, speciellt ris, en kedja som börjar från fröet och når bordet utan externa produktionssteg, helt italienskt, och helt Acqua e Sole.
Ris som växer i företagets jordbruk näringsas endast av Acqua e Sole: därav namnet, en garanti för produktens naturlighet och kvalitet.
Ris från Acqua e Sole produceras och kontrolleras helt av företaget: från urvalet av certifierade frön, till odling, bearbetning och distribution. Allt detta garanterar kunden full spårbarhet av riset som sätts på bordet: ett kvalitetsris, kontrollerat i varje steg av kedjan. Acqua e Sole:s styrka ligger precis i full kontroll över varje produktionsaktivitet: växt med kärlek, helt kontrollerad av företaget från början till slut av produktionsprocessen. Vilken bättre garanti för kunden!
Ris från Acqua e Sole föds från certifierade och utvalda frön av företagets experter. Det sås på 350 hektar mark som omger jordbruket, An Fed Agri, där det växer under den gynnande solen, omgiven av rik och generös natur.
Här växer risplantorna, dag för dag, med odlingsmetoder som respekterar naturen och med stor uppmärksamhet på biodiversitet. När plantan når mognad börjar skörden, som sker med hjälp av avancerad teknik, som gör det möjligt att samla in frukten med full respekt för risikoekosystemet och traditionen.
När skörden är genomförd, bearbetas riset på företaget, med hjälp av toppmoderna maskiner, och får torka i moderna och miljövänliga anläggningar, tack vare användningen av solenergi genom solpaneler.
Riset packas in i företaget, i förpackningar som uttrycker essensen av Acqua e Sole: den allra högsta kvaliteten på produkten, men född och växt på ett enkelt sätt, med bara två ingredienser: vatten och sol.
Ris Acqua e Sole odlas med kärlek och omsorg, för att ge kunderna en produkt av extrem kvalitet, enkel och hälsosam, för en perfekt utförande av varje maträtt, från rissallader till risotto, till småkakor, för användning av mjölet för panering, friteringar, för att skapa hembakade sötsaker, och allt som fantasin föreslår.
Acqua e Sole erbjuder en typ av ris för varje behov: för en fräsch och somrig rissallad, eller för en varm, krämig och smakrik risotto, eller kanske för en snabb rätt med lätt och fiberrik ris: ja, Acqua e Sole har många typer av ris och rismjöl, allt 100% italienskt, från frö till korn, och alla fantastiska för att skapa smakrika, snabba eller utsökta recept, enkla eller mer avancerade, en för varje tillfälle! Här är några av produkterna från Acqua e Sole!
Riso Arborio, ett verkligen extraordinärt ris med stora, pärlliknande korn, som absorberar mycket vatten under tillagningen; dess kännetecken är att det tillagas perfekt, och alltid behåller sitt tuggmotstånd. Denna typ av ris är idealisk för att krämig, för att förbereda klassiska risotto som den med svamp, torra risrätter och timballi. Inte bara det: ni kommer att bli förvånade om det förbereds för en krämig soppa!
Riso Carnaroli Classico, ett extraordinärt ris, som inte för inte kallas “risets ris”. Tack vare sitt stärkelseinnehåll, en mer solid konsistens och längre korn håller det tillagningen på ett exceptionellt sätt, vilket garanterar resultatet av rätten! Riso Carnaroli är perfekt för att laga utmärkt risotto och kötträtter, men också för kalla risrätter med grönsaker, med tanke på dess krispighet och förmåga att förbli hel under tillagningen.
Riso Carnaroli integrale Classico, med högt stärkelseinnehåll, har en fast konsistens och robusta korn, håller tillagningen perfekt. Jämfört med den klassiska versionen, bevarar fullkornsvarianten fler näringsämnen, och en större mängd fibrer särskilt. Det är lättsmält och har ett lägre glykemiskt index.
Riso Nero integrale Il Moro: ett ris med intensiv, fyllig och extraordinär smak! Prova det utan tillsatser, för att njuta av dess så distinkta smak! Detta ris är mycket uppskattat för sitt låga glykemiska index och för närvaron av en naturlig pigment som har antioxiderande egenskaper. Det är en fullkornsprodukt, så den innehåller stärkelse och fibrer, och lite fett. Det har ett högt innehåll av B-vitaminer och mineraler som järn och selen, i en mängd som är till och med fyra gånger högre än vad vanligt ris innehåller. Riso Nero integrale Il Moro passar särskilt bra med fisk, skaldjur, men också med vita kött och grönsaker; med starka ostar, och slutligen för att berika sallader och soppor.
Riso Roma, ett extraordinärt ris, med långa och fylliga korn, vars konsistens är idealisk för att perfekt absorbera varje tillsats, och alltid förblir kompakta och väl åtskilda. De snabba tillagningstiderna gör det mycket mångsidigt i köket, även bra för smakrika, snabba recept. Riso Roma är lämpligt för risotto, ris med sås och även för gratänger. Prova det med skaldjur, det är en delikatess!
Riso Sant'Andrea klassisk, med långa korn som säkerställer en perfekt kombination av tillagningshållfasthet och absorptionskapacitet. Det passar bra för att förbereda krämiga risotto, men också soppor, risbullar och riskakor.
Riso Rosso integrale Il Cardinale, en variant som är särskilt rik på fibrer, antioxidanter, vitamin B6, järn, magnesium och zink, som hjälper till att reglera blodsockernivåerna. Riso Rosso integrale Il Cardinale är också rikt på protein, vilket gör det perfekt för veganska och vegetariska dieter. Det är ett mångsidigt ris som passar perfekt ihop med grönsaker och lätta tillsatser. Det är perfekt för puréer, spannmålssoppor, för att skapa varma småkakor, rissallader och till och med för efterrätter.
Farina di riso nero integrale Il Moro, tillverkas av att mala korn av Riso Nero integrale Il Moro. Det är glutenfritt och mycket mångsidigt i köket, har ett lågt glykemiskt index och tack vare närvaron av ett naturligt pigment, har antioxiderande egenskaper. Det innehåller stärkelse och fibrer, men lite fettsyror. Farina di riso nero integrale Il Moro är lämpligt för att skapa sötsaker och paneringar, men det är också perfekt för att tjockna såser.
Farina di riso Carnaroli klassisk, som görs genom att mala korn av riso Carnaroli, är naturligt glutenfri, delikat och perfekt för de beredningar där degen behöver hållas i låg fuktighet. Den kan användas för paneringar för friteringar, men också som tjockning för såser eller soppor. Den kan också blandas med andra mjöler för att förbereda verkligt överraskande sötsaker!
Farina di riso rosso integrale Il Cardinale, som görs av det samma riset, är glutenfri, näringsrik och rik på fibrer, antioxidanter, vitamin B6 och mineraler. Eftersom den också är en bra proteinkälla, är den lämplig för vegetariska och veganska dieter. Man kan förbereda välsmakande sötsaker, paneringar och mycket mer.
Acqua e Sole har stor erfarenhet inom rissektorn: från frö till korn, till ert bord! Med köksråden från Acqua e Sole kan ni servera alltid välsmakande och väl genomförda rätter. Vi rekommenderar särskilt två recept: risotto med vit choklad, och röd risomelett med mozzarella och tomat. Smaklig måltid!
För att förbereda risotto med vit choklad, behövs riso Roma klassiskt, schalottenlök, vitt vin, extra jungfruolja, buljong, en nypa wasabipasta, basilika och naturligtvis vit choklad.
Fräs den hackade schalottenlöken i oljan, tillsätt riset och låt det rostas i några minuter. Tillsätt det vita vinet och låt det koka bort. Nu tillsätter du buljongen (helst hemgjord, inte gjord med buljongtärningar) en skopa i taget, och rör om. Mixa basilikan med oljan och lägg blandningen åt sidan. Fem minuter från slutet av tillagningen, lägg den vita chokladen i riset, stäng av värmen och tillsätt oljan med basilikan och wasabipastan. Låt risotton vila med locket på i ett par minuter. Servera varmt och njut av denna smakresa!
Risotto med vit choklad är en riktig smakupplevelse: spännande, speciell, unik. En risotto med orientaliska toner som förenas med den söta smaken av choklad och basilika tar oss med på en verklig resa bland olika kulinariska kulturer, verkligen värt att prova!
För omeletten av röd ris med mozzarella och tomat, behövs röd ris, ägg, tomater, mozzarella, basilika, smör, olja, salt och peppar.
Börja med att koka riset i kokande vatten: det tar cirka 25 minuter. Skölj det sedan och blanda med smöret. Skiva mozzarella och tomater. Knäck äggen och vispa dem med salt och peppar. Tillsätt riset och rör om noggrant. Lägg blandningen i en panna med en skvätt olja. Var försiktig när du rör om omeletten, eftersom den kan brista om du flyttar den innan du ser en skorpa på botten. När den är tillagad på ena sidan, vänd den med hjälp av en tallrik. Lägg skivorna av mozzarella och tomat ovanpå. Täck med ett lock för att hjälpa mozzarella att smälta med värmen. På några minuter kommer omeletten att vara redo att serveras och njutas!
Detta är ett alternativ till den vanliga pastarätten, original och välsmakande. Ett enkelt recept som hela familjen kan njuta av, och det kan varieras beroende på fantasi eller även på de ingredienser ni har i kylskåpet: exempelvis kan man lägga till parmesan, korv, räkor eller spenat. Det är en mycket mångsidig rätt, och i denna version av omeletten med mozzarella och tomat är det särskilt trevligt, med en lätt och fräsch smakton.
Acqua e Sole producerar ris av passion, från frö till korn, till ert bord. Följ risets kedja, smaka på alla produkter från Acqua e Sole!
Antonella Iannò
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
