Med gurkmeja är det många recept som kan göras och som alla är värda att prova minst en gång. Denna krydda, släkting till ingefära och ursprungligen från Asien, är mycket vanlig i nordafrikansk och österländsk matlagning, men är nu lätt att hitta i alla supermarknader och onlinebutiker, både i pulverform och som färsk rot.
Det handlar om en allsidig och smakrik ingrediens, perfekt för att smaksätta praktiskt taget alla kötträtter, grönsaker, men även pasta och desserter.
Generellt sett, förutom i österländsk matlagning, är denna ingrediens också huvudrollsinnehavare i många ayurvediska rätter tack vare sina otaliga fördelar för den mänskliga kroppen. Den aktiva substansen i denna krydda är nämligen kurkumin, ett ämne som kan lindra symptomer på neurodegenerativa sjukdomar och är cancerhämmande, men också antioxidant, antibakteriell, smärtstillande och sårläkande.
Innan vi ger oss ut på upptäcktsfärd i gurkmejans värld och recepten där den är i fokus, måste vi göra en liten kommentar. Som alla kryddor, ska gurkmeja inte kokas för länge, eftersom det kan förlora sina näringsämnen. Dessutom, i alla tillagningar, bör den alltid kombineras med lite svartpeppar: även ett enda nypa är tillräckligt för att underlätta upptaget av detta ämne i kroppen. Det bästa är att köpa helt ekologisk färsk gurkmeja, mycket allsidig och enkel att använda. Dessutom har den också ett högre innehåll av vitaminer: du behöver bara riva ner lite efter att du har skalat den för att färga dina rätter. Låt oss då upptäcka denna ingrediens med en helt exotisk charm.
Gurkmeja recept: du kan förbereda många recept med färsk gurkmeja. Denna rot är faktiskt lätt att hitta i supermarknader och onlinebutiker och är perfekt för att användas i olika rätter. När du köper den, behandla den som färsk ingefära, tvätta den och torka den innan du skalar den. Vid det här laget blir det lätt att skära den eller riva den beroende på vad som anges i receptet. Om du vill ersätta färsk gurkmeja med pulverform, kom ihåg att dubbla mängden.
Det finns också gott om recept med gurkmeja i pulverform. Det bästa är att lätt rosta denna krydda, i kombination med lite svartpeppar eller ett fett, som olja. Gurkmeja i pulverform, grunden i curry, är verkligen hälsans krydda. Att inkludera denna rot i vår kost är inte svårt, snarare tvärtom. Dess delikata smak är perfekt för att berika många rätter. Tillsätt den i kött, i fisk, i degen för bröd eller i bakverk, i smoothies eller i yoghurt, som du föredrar. Du kommer att bli positivt överraskad! Låt oss nu titta på några recept för att förstå hur man använder denna krydda.
När man tänker på gurkmeja, är pastarecept de första man tycker är lite knepiga. Kanske finns det några som tvekar. Hur kan man använda en så exotisk ingrediens i en maträtt som är så italiensk? Kan den sura smaken, som är starkare i den färska roten, och dess intensiva doft passa med vår pasta? Tja, överraskning: gurkmeja och pasta är en perfekt kombination! Denna första rätt, enkel och snabb, är verkligen idealisk för när du vill laga något smakrikt och snabbt. Som alltid är det första tipset att köpa ekologiska produkter av högsta kvalitet. På vår webbsida kan du hitta inte bara denna krydda, utan alla nödvändiga ingredienser som är perfekta för att laga rätten.
Till exempel, i detta fall är det viktigt att köpa pasta av hög kvalitet: genom att titta i den specifika sektionen som heter Pasta och Ris kommer du att hitta inte bara den klassiska hårdveteversionen, utan även mer exklusiva varianter såsom speltpasta eller kamutpasta. Bedöm själv vilken som kan passa dig. För detta recept rekommenderar vi kort pasta, helst ruggad. För fyra portioner behövs således 350g rigatoni, 400g färskost, 15g gurkmeja (i pulver eller färsk), en halv tesked svartpeppar och salt efter smak.
Först, koka upp en gryta med rikligt med saltat vatten och, när det kokar, koka pastan, kom ihåg att sila den al dente. Separat, i en stekpanna, häll gurkmeja och mald peppar, rosta på låg värme i några minuter och kom ihåg att röra, så att kryddorna kan avge smak och arom. Tillsätt sedan färskosten och häll i lite av det kokande pastavattnet.
Sila pastan och lägg den i stekpannan, fräs på medelhög värme i ett par minuter. Och nu är din pasta klar för att smaka! Om du vill göra en liten extra förberedelse, prova med ärtor, det blir verkligen utsökt. Med gurkmeja kan pastarecepten verkligen variera: det återstår bara för dig att prova.
Om du vill prova gurkmeja, är recept med ris kanske de mest lämpliga. Visste du att den också kallas "indisk saffran"? Faktum är att det inte blir svårt att laga en utmärkt risotto med denna krydda. För fyra personer behöver du 350g arborioris, 100g färsk gurkmeja, en liten hackad vit lök, en liter grönsaksbuljong, vitt vin för att avdunsta, 40g smör, 50g riven parmesan, salt och ett härligt stänk av svartpeppar.
Efter att ha hackat löken, tvätta den färska gurkmejaroten, torka den och skala den, och var noga med att inte få fläckar. Skär den i små bitar eller, om möjligt, riv den. Smält smöret i en gryta, tillsätt den hackade löken och gurkmejan och låt koka på låg värme i 10 minuter, tillsätt buljong med en slev för att undvika att blandningen torkar för mycket. Vid det här laget, tillsätt riset och låt det rosta i några minuter, häll sedan i det vita vinet och låt det avdunsta. Fortsätt att koka riset genom att tillsätta den varma buljongen lite i taget och röra ofta så att det inte fastnar.
När tillagningen är färdig, stäng av plattan och tillsätt den rivna parmesanosten och det resterande smöret, rör om för att blanda och strö över ett attraktivt lager av peppar. Så är din läckra risotto klar!
Med gurkmeja finns det intressanta recept med kyckling. Dessa två ingredienser är perfekta för en originell huvträtt. För kyckling med gurkmeja behöver du 600g kycklingbröst, en gul lök, lite vetemjöl, ett paket flytande grädde, gurkmeja i pulverform efter smak, ett äpple, salt, olja och svartpeppar. Först skär du kycklingbröstet grovt och mjölar det. Hacka löken och låt den fräsa i en gryta med lite olja. Tillsätt tunt skivade äppelskivor utan skal, lägg i kycklingen och låt den laga tills den blir gyllene. Separat, blanda grädden med gurkmejan, salt och svartpeppar. Häll såsen över kycklingen och låt den koka i fem minuter. Så är din kyckling med gurkmeja klar. Servera den med basmatiris och några korianderblad.
Låt oss gå vidare till gurkmeja i recept med fisk. Det enklaste och mest smakrika receptet är fiskpaketet, en typisk rätt från den medelhavska kök, som är mycket enkel att göra. Här kan du ge fri
uttryck för din fantasi, välja den fisk du gillar mest. Vi rekommenderar, för 4 personer, 1kg musslor, en bit svärdfisk, 200g bläckringringar, 500g räkor, ett par handfull tomater, några vitlöksklyftor, persilja, gurkmeja, peppar, salt och olja.
Först, rengör musslorna och låt dem ligga i kallt vatten i några timmar för att ta bort all sand. Rengör räkorna genom att ta bort huvudet. Förbered aluminiumfolie för att göra paketen. Fyll sedan med blandningen av fisk, grönsaker och kryddor. Grädda i en varmluftsugn vid 200° i cirka 15 minuter, ta därefter ut dem och servera. Med gurkmeja finns det många fiskrecept: du har bara att prova och experimentera!
Det är onödigt att leta efter gurkmeja recept för viktminskning... det räcker med ett enda, nämligen golden milk, ett botemedel från Indien. Även kallad guldmjölk, görs golden milk varje dag i en månad för att hjälpa till att återfå fysisk välbefinnande och aktivera ämnesomsättningen. Ord som gäller är "konsekvens". Var konsekvent i en månad så ser du faktiskt resultaten! För att göra det, är det bäst att använda gurkmejapasta som, när den är klar, kommer att hålla i en månad i en burk. För att göra den behöver du 120 ml vatten, 50g gurkmeja i pulverform och en halv tesked svartpeppar. För din dagliga guldmjölk behöver du växtbaserad mjölk, en nypa kanel och honung för att söta.
För att förbereda gurkmejapastan, häll vattnet i en kastrull och tillsätt gurkmejan och pepparn, sätt på elden och rör om tills du får en pasta. Vid det här laget kan du överföra gurkmejapastan till en väl förseglad burk och förvara den en månad i kylskåpet. Detta är basen för din dagliga guldmjölk. Varje morgon behöver du bara värma din mjölk i en kastrull och tillsätta en tesked gurkmejapasta och en nypa kanel. Du har bara att smaka på denna läckra dryck!
Det finns många varianter av vegetariska recept med gurkmeja. Varför inte prova en soppa? Du behöver bara 5g ingefära, en halv purjolök, två morötter, en matsked gurkmeja i pulverform, en halv kopp osötad sojamjölk, en matsked ekologisk olivolja, grönsaksbuljong och salt och peppar efter smak.
Först, hacka ingefära och morötter i en mixer. Stek purjolöken, tillsätt sedan grönsakerna, mjölken och gurkmejan och låt koka, tillsätt buljongen då och då för att laga den. Tillsätt salt och peppar och använd en minihackare för att göra blandningen till en grädde. Servera med brödkrutonger och njut, det kommer att vara en delikatess!
Som du har märkt, med gurkmeja finns det många recept, eftersom det är en extremt hälsosam och mångsidig ingrediens. Med sina aktiva ingredienser och sin delikata smak är den verkligen perfekt för att smaksätta alla typer av rätter.
Försök att ta en titt på vårt utbud online för att köpa frukter, grönsaker, ostar och charkuterier av hög kvalitet. Med ett enkelt klick får du snabbt de bästa italienska produkterna levererade hem till dig. Vad kan vara mer bekvämt än att få din shopping direkt hem?
Maria Nardone
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
