Linguine med citron är en lätt och snabb första rätt, definitivt ovanlig, men med en aromatisk och delikat smak. Citron är såklart den stora protagonisten i denna rätt, och inte för intet, eftersom dess citrusdoft i pasta kommer att överraska dig.
När det kommer till pasta: du har fri valmöjlighet, även om det är bättre att föredra lång pasta, och om du vill kan du även välja färsk pasta, gärna hemgjord om du har möjlighet, med mjöl och finmalet durummjöl. Det enda du behöver tänka på är att kavla ut pastan ordentligt, så att den blir tunn och lämplig för tillagning av linguine. Var lugn, även om du skulle bestämma dig för att göra färsk pasta, så kommer såsen inte att ta mycket tid, särskilt om ingredienserna är av hög kvalitet. I detta fall är arom och smak garanterade!
Tycker du att linguine med citron verkar som en ovanlig rätt? Inget kan vara mer fel! Citron är en mycket mångsidig frukt och det skulle verkligen vara synd att begränsa den enbart till sötsaker eller kryddor. Denna frukt, typisk för varma länder, kan verkligen förändra ödet för en rätt.
Du kan använda både citronsaft, som erhålls genom att pressa fruktköttet och perfekt som krydda eller för att smaksätta drycker och sallader eller olika första och andra rätter, men även skalet, som ofta är ännu mer eftertraktat än fruktköttet och fröna eftersom det är idealiskt för att ge en mild citrusnot till förberedelserna. Naturligtvis är det nödvändigt att använda ätbara citronskal från Sorrento eller Amalfi, genuina och mycket väldoftande. Du behöver bara "skala" citronen, ungefär som om du ville skala ett äpple, men utan att nå den vita delen, som är den mest bittra delen av frukten. Om du inte behöver tjocka citronskivor kan du också tänka på att riva den för att bara få den doftande delen av skalet. Men nu, låt oss sätta igång!
Linguine med citron är ett riktigt enkelt recept som kräver få ingredienser, men av hög kvalitet. Var försiktig med citronerna: de måste vara ekologiska och ätbara! Med det sagt, låt oss börja.
För fyra personer behöver du:
• 350g linguine
• Saften från en nypressad citron (använd inte flaskcitronsaft, det kommer att förstöra rätten!)
• Skal från en nygrillad citron
• 40g smör
• Olivolja, två matskedar
• Salt efter smak
• Färsk hackad persilja efter smak
Först, sätt en kastrull med rikligt med saltat vatten på spisen. Medan du väntar på att vattnet ska koka, ta din citron. Tvätta den och torka den noggrant, riv den sedan för att få skalet, utan att ta den vita delen som är den mest bittra delen av frukten. Nu pressa den för att få saften, ta bort fröna om de skulle falla in. Värm i en panna olja och smör skuret i bitar, tillsätt sedan det rivna skalet och låt smälta och smaksätta på låg värme. Tillsätt sedan den filtrerade citronsaften, rör om med en sked och stäng av värmen. Koka pastan, häll av den al dente och lägg den i pannan och blanda, tillsätt vid behov lite av kokvattnet. Stäng av värmen och tillsätt den fint hackade persiljan. Och så är det klart! Dine linguine är redo att serveras, kanske med en skaldjurscrudité och ett gott glas vitt vin.
Fisk och citron är den perfekta kombinationen. Det är ingen slump att man serverar några skivor citron nära skaldjursrätter, och detta sammanförande är verkligen värt att prova, även med pasta. Låt oss därför presentera linguine med citron och räkor, en förstklassig rätt med medelhavssmak.
För fyra personer behöver du:
• 350g linguine (även i detta fall kan hemgjord pasta användas så länge den är tunn)
• 200g räkor
• 1 ätbar citron, helst amalfitansk
• 60g pistagenötter att hacka, helst från Bronte
• 1 vitlöksklyfta
• Olivolja efter smak
• Peppar efter smak
Låt oss börja förberedelsen av denna utsökta rätt. Häll en kastrull med saltat vatten på spisen, tänd värmen och gå över till såsen. Ta en stor non-stick panna, fräs vitlöken på låg värme. Tvätta och torka citronen, riv den och tillsätt skalet i pannan. Låt smaksätta i en minut, stäng sedan av värmen och ta bort vitlöken. Tvätta, rensa och skala räkorna, och var försiktig så att du inte lämnar skal på räkan, eftersom det kan vara mycket störande att hitta en bit när man äter. Fräs räkorna i pannan på låg värme, tillsätt en nypa peppar, och låt dem steka i ett par minuter.
När vattnet kokar, koka pastan al dente och fräs den sedan tillsammans med räkorna och två matskedar av den tidigare pressade citronsaften och en skopa kokvatten, blanda i ett par minuter. Vid det här laget, servera: lägg upp och toppa med en skopa hackade pistagenötter. Det blir en riktig delikatess!
Linguine med citron är en mycket väldoftande rätt som väcker dofterna och smakerna från Medelhavet, perfekt för alla älskare av denna frukt och för dem som alltid vill känna sommarens dofter.
Tillaga denna rätt för en trevlig lunch i sällskap med dina vänner, kanske med ett utsökt förrätt av fisk och ett glas kvalitetsvitt vin.
Glöm inte att ta en titt på vår portal: du kommer att hitta produkter som passar dig och några läckra idéer för att göra din lunch oförglömlig. Smaklig måltid!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
