Upptäck varumärket Le Delizie del Cupin: här är vår intervju.

L’azienda Le Delizie del Cupin liguriska, mellan provinserna Imperia och Savona, men har sina rötter i traditionen och kulturen i en liten by i inlandet av Albenga: Costa Bacelega.
Det är en liten del av kommunen Ranzo, i Imperia, som har cirka 50 invånare men stoltserar med en historia fylld av människor dedikerade till jordbruk och natur i allmänhet. Den lilla byn som ligger på en kulle visar sin skönhet mitt i en riktig “skog” av olivlundar, cultivar taggiasca.
Det är här som grundaren har tagit på sig att erbjuda slutkonsumenten produkter sunda, äkta och framför allt även respektfulla mot naturen.

Vid rodret på Le Delizie del Cupin finns Marco Donato som alltid är på jakt efter goda och äkta produkter för att förbereda läckra varor, allt utan konserveringsmedel eller tillsatser. Endast utvalda råvaror från de bästa producenterna i Ligurien och Toscana.
Namnet “Cupin” som gav namn åt företaget kommer från en fras från mormor: “ta cupin” som på liguriska betyder liten burk eller skål.

Vi gillar dessa hantverkare, dessa producenter av unika delikatesser, certifierade och prisbelönta: de är riktiga skatter inbäddade i vårt land mellan hav och berg och i de mest avlägsna gatorna i byar och landsbygd. Vi nöjer oss inte med att bara uppleva deras produkter, vi vill också upptäcka närmare de som står bakom detta varumärke. Det är därför vi har skickat några frågor till dem som hanterar kommunikationen med oss.

Följ med oss för att lära känna Le Delizie del Cupin: läs svaren!

Vem pratar vi med?
Jag är Marco Donato, ägare av Le delizie del Cupin
Är företaget familjeägt? Vilket år grundades företaget och vem var grundaren?
Företaget är familjeägt i tre generationer, men Le Delizie del Cupin är mycket nytt, det grundades bara 2019.
Vem var grundaren och vilken utbildning hade han, eller vilken yrkesväg kom han ifrån om den var annorlunda än den nuvarande?
Grundaren av allt detta var min morfar.
Vad är den verkliga anledningen eller triggar för att detta företag grundades och när skedde det?
Den verkliga anledningen till företagets grundande är ägarens kärlek till jorden. Efter två examen i ekonomi och en tid bakom ett skrivbord beslutade jag att det var dags att förändra livet och återfå kopplingen till jorden. När hände allt detta? Tja, det var ett tag sedan men tanken på att lämna en fast tjänst för en dröm höll mig alltid tillbaka… men 2018 började jag äntligen planera allt.
Vad är er relation till ursprungslandet och dess typicitet? Och varför vill ni berätta om det med era produkter?
Min ursprungsland är en liten by som ligger mellan bergen och havet i Ligurien: Costa Bacelega, en liten by i kommunen Ranzo i provinsen Imperia. Vad är dess typicitet? Tja, byn är omgiven av en skog, allt uppdelat av de berömda “fascie” (typiska liguriska terrasser) av gamla olivträd… dess typicitet är extra jungfruolja från cultivar taggiasca 100%. Alla våra produkter kopplade till olja skapas med kärlek till ursprungsjorden, utan att utnyttja eller dåligt behandla den. Inga bekämpningsmedel, inga kemiska tillsatser utan bara natur, sol, vatten och… gödsel! Ja, precis gödsel som anses vara avfall men får livet att växa. Vi försöker också respektera mognaden av varje frukt genom att plocka den vid rätt tidpunkt.
Vad var den första produkten ni skapade?
Nonno olja, extravergine olja 100% cultivar taggiasco
Vilken produkt anser ni idag vara er “flaggskepp”?
Fortfarande oljan, även om vi har många produkter som vi vårdar och anser att vi kan ge våra kunder den äkthet som en gång fanns.
Och vilken produkt har genom hela företagets historia mest representerat hjärtat, filosofin och själen av företaget självt?
Vi specialiserar oss på extra sylt med ett genomsnitt på 75% frukt och endast rörsocker, med mycket långsam kokning som respekterar de näringsmässiga värdena hos varje frukt.
Prata om idag: hur mycket har företaget växt sedan dagen det grundades? Kan vi få några siffror?
Idag kan vi fortfarande inte prata om siffror… vi måste fortfarande växa!
Just nu: mer tradition eller mer innovation?
Mer tradition men med ett öga på innovation som det vackra samarbetet med toskanska laboratorium för produktionen av typiska specialiteter som Pappa al Pomodoro och vit Chianina ragù.
Vad har varit den viktigaste utvecklingen för företaget för att nå dit det är idag?
Att ha trott på det och tro på det fortfarande idag. Vi började med viljan att ge våra kunder det vi äter varje dag, alla genuina produkter som respekterar naturen och dess cykel. Idag lyckas vi men vägen är fortfarande lång. Vi har ännu inte kommit fram. Människor måste fortfarande lära känna oss och framför allt uppskatta våra produkter.
Prata istället om framtiden: vilken framtid väntar företaget? Finns det planer på förändringar eller nya evolutionära processer?
Det finns viljan att föra våra produkter utanför vårt vackra land och se mot andra marknader, för vi vill påminna så många som möjligt om världen av Le delizie del Cupin. Och så finns det alltid viljan att skapa något som gör att kunden kan delta i vår äkthet: en öppen workshop för alla, en agriturismo, uthyrning av klassiska bilar för att utforska de dalar som ger våra frukter… massor av idéer som helt klart är begränsade av denna epidemiologiska situation.
Har ni planer på att skapa nya produkter?
Ja ja, vi är alltid på jakt efter nya smaker, nya idéer men för tillfället håller vi hemlighet... hehe!!
Med tanke på Spaghetti & Mandolino, hur viktigt är online-försäljningen för er, hur har er relation till denna försäljningskanal varit tidigare och hur ser ni på det i framtiden?
För oss är online-försäljningen vår styrka. Vi har ingen fysisk butik, så vi förlitar oss för närvarande på små butiker med typiska produkter och vissa barer, samt internet. Att vara närvarande på Spaghetti & Mandolino är verkligen en ära och vi vill öka vår närvaro både när det gäller produkter och försäljning under de kommande månaderna.
Värde: vad var det, vad är det idag och vad kommer det att vara för ert företag i framtiden?
Respekten för naturen och dess cykel för att ge människor verkliga delikatesser.