Adige kan anses som Nilen i Veronese, eftersom den har gynnat den kulturella utvecklingen av hela Scaliger-territoriet, tack vare det vatten som genom århundradena har säkerställts och den översvämningsmark som getts till jorden.
Tack vare sandjorden som gränsar till floden och den magra jorden som beror på den höga dräneringen, har odlingen av sparris här funnit en särskilt gynnsam mark för att plantera sina rötter, som lider av överskott av vatten. Detta element, ihop med det tempererade mikroklimatet som också garanteras av Adige och specialiseringen som odlare har lyckats utveckla över tid, har gett liv åt vad som idag med all rätt kan anses vara en riktig agroekonomisk specifikation från Verona, nämligen sparrisen från Verona, vars skydd för cirka tjugo år sedan också har fött den homonyma värderingskonsortiet. En lång historia sammanfattad i en emblematiskt produkt av den rurala evolutionen av Adiges marker, som inte tycks sakta ner; snarare strävar man nu efter en ytterligare skyddsutmärkelse (dop eller igp) som gör det möjligt för denna produkt att ytterligare konsolidera sin kvalitet på marknaden.
Utöver att vara betydelsefullt från ett territoriellt och historiskt perspektiv, är sparrisen också ett exemplarisk produkt på näringsfronten, eftersom den är rik på vegetabiliska fibrer, mineraler, folsyra och vitaminer som är en verklig hälsobomb för utrensning av vår kropp. Ett tips för hur man bäst kan njuta av den? Under våren, när sparrisen är i full säsong, är en god tallrik med sparris och ägg perfekt för en lätt och hälsosam lunch. Om vi dessutom vill para det med ett gott glas vin, kan du i vår blogg hitta utmärkta tips i artikeln som är ägnad åt viner som passar till sparris.
Är du nyfiken på att upptäcka denna resa i Veronas specifikationer? Ta en titt på min historia.
Stefano Cantiero
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
