Gardasjön: 3 gastronomiska särdrag du inte kände till.

Lago di Garda, den största sjön i Italien, åh nej, det här är inte en av de tre fakta du inte visste, men det är bra att komma ihåg.

Historisk och geografisk fakta om Lago di Garda

Lago di Garda är den största italienska sjön med en yta på cirka 370 km² och har en maximal djup på 346 meter.
Den ligger i tre italienska regioner, Lombardia, Veneto och Trentino-Alto Adige, och det är en zon som har varit bebodd sedan bronsåldern, vilket bevisas av arkeologiska fynd i området.
Den första kända byn i området går däremot tillbaka till romartiden.

Allt är fantastiskt, men låt oss gå vidare till de gastronomiska fakta

Här är tre fakta om Lago di Garda:

1. Lago di Garda är känt för att vara den mest norra olivoljaproduktionsregionen i världen.
Olivoljan som produceras här har en delikat och fruktig smak, tack vare det milda klimatet och de terrasserade kullarna som vetter mot sjön, här hittar du all Olio EVO Veneti.

2. Citronerna från Limone sul Garda gav inte namn.
Byen Limone sul Garda, belägen på den västra stranden av sjön, är känd för sin citronodling. Tack vare det speciella mikroklimatet i området har citronerna från Limone sul Garda en tjock och doftande hud och används för att göra desserter, likörer och kosmetiska produkter, men namnet Limone kommer från "Limen" vilket betyder "gräns" mellan Brescia och Trentino.

3. Lago di Garda är sjön som kantar flest kontrollerade ursprungsbeteckningar (DOC) och typiska ursprungsbeteckningar (IGT) med totalt 22.

Vilka ursprungsbeteckningar finns vid Lago di Garda?

Dessa är de viktigaste:

Lugana DOC: belägen i den sydöstra delen av Lago di Garda, är denna DOC känd för sina vita viner som huvudsakligen produceras med druvan Turbiana (eller Trebbiano di Lugana). Lugana-viner är kända för sin friskhet, balanserad syra och blommiga toner.
Bardolino DOC: sträcker sig över båda sidor av Lago di Garda och omfattar de omgivande kuperade områdena. DOC Bardolino producerar främst röda viner som kan vara friska eller stilla. Dessa viner är vanligtvis lätta, med en fruktig aromprofil och en frisk smak.
Custoza DOC: denna DOC ligger i den sydöstra delen av Lago di Garda och producerar främst vita viner. De druvor som används inkluderar Garganega, Trebbiano, Fernanda och andra lokala sorter. Custoza-vinerna kännetecknas av en frisk, blommig och fruktig smak.
Valpolicella DOC: även om den inte gränsar direkt till sjön (men vi är verkligen väldigt nära), sträcker sig Valpolicella DOC över kullarna nordväst om Lago di Garda. Detta område är känt för sina röda viner, i synnerhet Amarone della Valpolicella, Ripasso della Valpolicella och Valpolicella Classico. Dessa viner produceras främst med druvor som Corvina, Rondinella och Molinara, och erbjuder en komplex aromprofil och en rik smak.