Glöm bort den stickande vitlöken med sin starka smak: svart vitlök är en helt ny upplevelse. Dess bruna färg, mjuka konsistens och smak som påminner om bär och lakrits gör den till en mångsidig och perfekt ingrediens för att lyfta de mest olika rätterna.
Inte bara läckerhet, utan också hälsa eftersom svart vitlök är rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler som hjälper till att stärka immunförsvaret, reglera blodtrycket och förbättra matsmältningen. Därför en verklig allierad för vårt välbefinnande och dessutom en vän i köket.
Ursprunget till svart vitlök är innesluten i mysterium: man tror att dess upptäckte skedde i Asien för tusentals år sedan, där den användes för sina medicinska egenskaper.
I västerlandet har svart vitlök med sina fördelar bara nyligen gjort sitt intåg, men den erövrar snabbt paletten hos kockar och gourmeter.
Svart vitlök får man genom naturlig fermentering av vitlök.
Klyftorna placeras i en varm och fuktig miljö under en period av cirka 40 dagar, och under denna process genomgår vitlöken en serie kemiska reaktioner som förändrar dess färg, konsistens och smak till punkten där den kan användas i en mängd olika rätter, från aptitretare till desserter. Den är dessutom perfekt för att berika förstakurs, huvudrätter, såser och kryddor, utöver att den används som ingrediens för att förbereda bredbara krämer, patéer och konserver.
Nero Fermento är ett ungt italienskt företag som bildades 2015 genom mötet av "Agricoltori in Erba" - ett jordbrukssällskap som är en del av Voghiera vitlökproducenternas konsortium - och "RES" - ett kooperativ som arbetar inom alternativa energier - som har gjort svart vitlök till sin specialitet.
Född ur mötet mellan tradition och innovation, använder Nero Fermento endast Voghiera DOP vitlök, certifierad och skyddad av producentkonsortiet.
Den Voghiera DOP vitlöken från Nero Fermento produceras med italiensk vitlök bearbetad med omsorg och uppmärksamhet, enligt en naturlig fermenteringsprocess som varar i cirka 40 dagar och resultatet är en unik produkt med en raffinerad smak. Idén bakom Nero Fermento är att kombinera traditionen av odling av Voghiera vitlök med teknologisk innovation för att skapa en unik och högkvalitativ produkt.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
