Касеус Венети: най-добрите венециански сирена в Spaghetti & Mandolino

Си здравец è най-важният млечен фестивал на Венето, където се избират най-добрите сирена на региона. Всяка година това е събитието, на което се събират най-великите майстори на сирена ONAF от региона.

Сирената , които участват в конкурса, се класират от две журита: техническо и популярно. Техническото жури, ръководено от Veneto Agricoltura, проверява сирената в 37-те различни категории на конкурса. Популярното жури, от своя страна, се състои от доброволци от публиката, които имат задачата да изберат три спечелили сирена от носителите на златни медали. Всички награди се връчват директно на производителите, които физически са работили със сиренето. Много важно е производственият процес да бъде кратък и напълно познат.

Също така, и тази година много от доставчиците на Spaghetti & Mandolino са също наградените производители. Това е един добър удар, който ни гордее и ни насърчава да следваме пътя на качеството в избора на продуктите, които да включим в нашето портфолио от предложения.

Между производителите, които искаме да споменем и които представиха сирена, които получиха оценки, достатъчни да се утвърдят сред най-добрите в своята категория, не можем да забравим страхотния резултат, постигнат от La Casara от семейството Ронколато от Ронка. Награда, която утвърдява един прекрасен проект, роден преди няколко години, насочен към производството на козе мляко. Убедително с тяхната качиotta от кози мляко, което е предимно от пресамически коагулации, Ронколато бяха отличени сред първите три на Венето. Друг велик резултат с тяхното легендарно Gialloblù, ересен продукт, произведен с шафран, исторически продукт на мандрата от Верона. Накрая наградата, получена за Monte Veronese DOP d’Allevo, над 12 месеца.

Значим сиренар от веронския край на Лесиния, Corrado Benedetti, внася заслужена медал за своя Cimbro, отлежавано с градински чай и розмарин в класа на усъвършенстваните с билки. Лек и вкусен деликатес, който ви чака да откриете!

Запазва своя престиж San Pietro на Latteria Perenzin, която представлява основен продукт на регионалната продукция в Венето. Забележително сирене, отлежавало над 10 месеца, което е обвито в естествена восъчна коричка.

Съобщаваме също така и за отличния резултат, постигнат от мандрата на Malga Mariech за категорията отлежаване 30-60 дни. Произведение на изкуството от висока планина сред тревиганските Доломити.

Бернарто Паквали

S&M