Azienda Agricola Ponte Vecchio

Пианеззе е много красив град, разположен в комплекса на планината Чезен в провинция Тревизо, на няколко километра от района на Валдобиадене. Фирмата Понте Веккио управлява Малга Мариех, от която се произвежда отлично зряло сирене в старинните туфни хранилища. Освен това, има нов, но много приятен продукт, наречен Пиколо Мариех, който притежава уникална млечна сладост, произтичаща от своята свежест и средна зрялост.

Историята на Ферма Понте Веккио започва в близост до стар воденичен камък, който свързвал равнината на Тревизо с Валдобиадене. Именно там, през 1979 г., Флориано Курто основа своята фирма. Днес Понте Веккио показва мястото, където е построен първият дървен мост за преминаване на река Пиаве, започнат през 1871 г. и завършен през 1876 г. За съжаление, в края на XIX век, мостът е многократно унищожаван от честите наводнения на Пиаве, за да бъде окончателно разрушен през 1912 г.

През 1911 г. обаче бе открит друг голям каменен мост, който за съжаление имаше кратък живот, тъй като бе взривен от италианските войници, които се оттегляха след поражението при Капорето през октомври 1917 г. и искаха да го разрушат, за да предотвратят австрийците да преминат защитната линия, установена на линията на Пиаве. След преминаването на реката се намира Ферма Понте Веккио, разположена в територия, която е напълно особена и вълнуваща, именно заради красотата на нейния аграрен пейзаж, но също така и заради богатството на историята и традциите.
 

МАЛГА МАРИЕХ

В Пианеззе, в комплекса на планината Чезен, семейство Курто от Фирмата Понте Веккио управлява, от името на Консорциума за опазване на планината Чезен, Малга Мариех, една много красива структура, където се произвеждат сирена от изключително високо качество. Територия, която се издига над Валдобиадене и която исторически винаги е била свързана с овцевъдството и отглеждането на млекодайни крави. Малгата, наскоро реконструирана, е също място за започване на прекрасни екскурзии, разходки на открито и локация с живописни стаи. Сирената, произведени с млякото от региона, са особено оцветявани в жълто и притежават предразположение за дълги зрелищни периоди, дори стават годни за настъргване.

От поколения Ферма Понте Веккио всъщност живее и работи с природата. Това е динамична реалност, която се развива в крак с новите производствени технологии, позволяващи справяне с новите сценарии, но винаги внимателна към екологичната устойчивост и постоянния връзка, който поддържа с територията и традициите си, от които Малга Мариех е най-представителният пример.

Внимателното и уважително управление на собствени терени, включващи множество пасища и гори, спомага за осигуряване на най-добрите продукти с сигурен произход за храненето на животните, които отдавна отглежда с отдаденост и страст, и които от много години дават възможност на Малга Мариех да произвежда изключителни сирена по качество и вкус. Тази ангажираност е потвърдена от постоянното производствено, качествено и здравословно подобрение на собствените животни и от нарасналия успех в национален и международен план.

Малга Мариех наистина е спечелила множество награди за сирената, които произвежда, благодарение на директното преработване на млякото, което произвежда. Всъщност, от години млякото, произведено от Малга Мариех, се преработва директно в модерен и функционален млекарски завод, който, отговаряйки на най-строгите европейски здравни норми, подчертава вкуса и автентичността на традиционните млечни продукти.