Pasta di Gragnano miluje čerstvou zeleninu!

Dovíme ji zapsat na seznam UNESCO jako Patrimoniu ľudstva.
Těstoviny Gragnano dávají tolik emocí těm, kdo je znají. My je známe a v tomto obsahu jsme napsali také jejich historii pro jejich využití s typickými italskými omáčkami nebo s vzácnými pastami z nejautentičtějších rajčat, San Marzano, Piennolo del Vesuvio, Fiaschetto, Ciliegino atd… A přesto jednou z jejich vlastností je také skvělé spojení s čerstvou sezónní zeleninou. Cukety, lilek, čerstvá rajčata, žluté a červené papriky, atd…
 

Doporučujeme vám je s kalamaratou nebo ziti s kostičkami čerstvé zeleniny. 

 

Doporučujeme vzít fialový lilek, cuketu, několik datlových rajčat, žlutou papriku (oloupanou).
Pak červenou cibuli a Extra panensky olivový olej středně ovocný.

 

Je to velmi jednoduché. Stačí nakrájet zeleninu na kostičky, kostičkování. Pak nalijte trochu oleje na pánev a osmahněte trochu červené cibule nakrájené na tenké julienne (podle chuti). Pak přidejte zeleninu a nechte vařit, aniž byste je úplně zbavili jejich konzistence. Měly by zůstat křupavé. Přidejte trochu soli a pepře.

V tuto chvíli přidejte těstoviny vařené al dente a rychle promíchejte na pánvi. Pokud chcete, aby bylo všechno šťavnatější, nakrájejte na kostičky Mozzarellu di Bufala campana DOP nebo jiný čerstvý sýr tak, aby byl tavený a přidejte ho až na konci vaření. Kontrast horké a studené je velmi letní a zvýrazňuje příjemnost bufalo mléka. Dobrou chuť a čerstvý apetit!