Výroba rýže na pláních v Isola della Scala má dávné kořeny, spojené s přítomností čistých vod a kanálů, které živí staré dřevěné mlýny.
Právě zde vzniká rýže Vialone Nano veronese IGP. Poloměkká rýže, považovaná stále více za zakladatele rýže na risotto. Její zrno obsahuje uvnitř tři hmoty škrobu: zde leží tajemství tzv. “alla onda”, důvod tolik krémového výsledku. Zrna Vialone Nano mají střední velikost, mírně protáhlý tvar, s výrazným zubem, silnou hlavou a kulatým průřezem.
Pravé Vialone Nano IGP se objevuje v bílé barvě, bez pruhů, a má rozšířenou středovou “perlu”.
Toto je extrémně univerzální rýže, vhodné pro jakoukoli kulinářskou přípravu. Obilovina, která se nikdy nerozvaří, protože dobře vydrží vaření i po dlouhou dobu. Její typická chuť, spolu se schopností absorbovat různé dochucovadla, je jedním z důvodů její popularity, důvod, proč se obzvlášť vyzdvihuje při přípravě tradičních a krémových risott.
Aby bylo uchováno co nejlepší, je dobré, aby tato rýže byla hermeticky uzavřena.
Jednou z odrůd, kterou jsme vybrali pro Spaghetti&Mandolino, je Vialone Nano veronese IGP od společnosti Pila Vecia; značkou kvality se potvrzuje autentičnost produktu z našeho regionu, s jedinečnými a nenapodobitelnými vlastnostmi.
Dalším charakteristickým produktem, který jsme se rozhodli představit veřejnosti, je rýže Vialone Nano ai Pestelli: zpracování s Pestelli, pomalé a s minimálním třením, zdůrazňuje všechny vlastnosti Vialone Nano veronese a zanechává jej neporušené, bohaté na škroby, vitamíny a hrubé vlákniny.
Obě jsou od společnosti Pila Vecia, prestižní místní realita známá po světě pro výrobu a propagaci tohoto mimořádného typu rýže; obě odrůdy jsou baleny v ATM, podle postupu, který uchovává veškerou vůni díky směsi CO2 a NITROGENU, vstřikované do obalů místo vzduchu. Tyto dva prvky spolu vytvářejí potravinový plyn schopný uchovat čerstvost rýže a chránit ji před případnými hmyzy a parazity.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
