Rozdíl mezi nektarovým a medem z medovice, co neočekáváte od včel.

Už jste někdy vzali sklenici medovice? Přemýšleli jste, že to není pravý med z nektaru, nebo jste to vzali jako takové? Pracovitost včel vás ohromí, když pochopíte, že jsou obě věci výrazně odlišné, a přesto obě cenné. med totiž může být získán z nektaru květin nebo z medovice, a v obou případech existují včely sběračky, včely dělnice a větrnice.

Sběračky jsou ty, které opouštějí úl a vydávají se k květinám a rostlinám pro doplnění nektaru. Svoje malou sosákem sbírají z medonosných květin látky jako například sacharózu, glukózu, fruktózu a vodu. Obzvlášť tekutý roztok se usazuje v části jejich tělíčka nazývané infra-žuže nebo medová kapsa. Když sběračka plně naplní tuto kapsu, vrací se s nákladem do úlu a tady všechno vyvrhne. V tuto chvíli zasahují včely dělnice uvnitř úlu, které znovu zavádějí vyvrhnutý nektar a tráví ho po dobu přibližně třiceti minut. Po této fázi, kdy enzymy snižují všechny složité cukry na fruktózu a glukózu, včely dělnice znovu vyvrhují tekutinu do typických hexagonálních buněk. Následně musí proběhnout dehydratace, aby se podpořila zrání a uchování hotového medu. Na tuto fázi zasahují větrnice, které svými křídly vytvářejí proudění vzduchu, které fixuje produkt v buňkách, čímž ho zhušťuje na takový, jaký ho známe my.

V případě medu z medovice se sběračky už nenakrmují nektarem z květin, ale denním sekretem zvláštních hmyzu zvaných hmyz z řádu Homoptera, zejména od Metcalfa, který po požití své potravy ji přeměňuje na zdroj dusíku a zbývající vodu a nadbytek cukrů vylučuje ve formě kapek, které se lepí na rostlinné struktury jako listy, větve, kůra atd. V tomto případě sběračky berou tyto cukerné kapky a vyživují se s nimi, kromě naplnění své medové kapsy. Proces následně pokračuje stejně jako u medu z květinového nektaru. Konečný produkt je tmavší, méně sladký než med z nektaru, ale je bohatší na živiny a nutraceutické prvky. Zejména med z medovice je obzvlášť bohatý na železo a, v menším, ale stále významném množství, na vápník, hořčík, sodík a draslík.

Pracovitost a organizace včel jsou ohromující. Jsou to malé bytosti nezbytné pro naši planetu. Opravu je pravda, že smysl našeho života spočívá v malých věcech.

Bernardo Pasquali