Slow Food je sdružení založené v Piemonte v roce 1986 s cílem navrátit správnou hodnotu jídlu, s respektem k tomu, kdo ho produkuje, v souladu s prostředím, ekosystémy a místními tradicemi. Úmyslně v jasném protikladu k rozšířené a uniformní filozofii fast food, Slow Food se stalo mezinárodní organizací významu během pouhých tří let: dnes má více než 100 tisíc členů, má 7 poboček rozptýlených od USA po Japonsko a pracuje ve 150 zemích, aby propagovalo dobrou, čistou a spravedlivou výživu pro všechny.
Základně Slow Food uznává důležitost oceňování rozmanitosti receptů a chutí, respektování rytmu ročních období a hostiny a identifikaci odrůd na vyznačených místech výroby i samotných tvůrců. Tak se potvrzuje potřeba vzdělávání chuti jako nejlepší obrany proti špatné kvalitě a podvodům, ale především proti uniformitě našich jídel.
A jak to všechno Slow Food dělá? Především uznáním Presidi, které jsou skutečným nástrojem pro rozpoznání a oceňování biodiverzity; prostřednictvím publikací Slow Food Editore, kterými šíří výzkumy a vzdělání o výživě; prostřednictvím významných akcí, jako je Terra Madre, světová schůzka potravinových komunit, nebo akcí jako Salone del Gusto, Cheese nebo Slow Fish, ve kterých Slow Food brání práva národů na potravinovou svrchovanost.
V dokonalé harmonii se Slow Food také Spaghetti & Mandolino má v úmyslu poskytnout správnou hodnotu produkcím, které charakterizují specifické geografické oblasti, speciální produkty, které země dává pouze v určitých obcích, nebo lidské výtvory, které jen specifická kultura nebo konkrétní klima umožňují, aby se staly skutečnými neopakovatelnými klenoty jinde.
Sdílíme filozofii Slow Food, která začíná objevováním jemného, citlivého a odpovědného potravinového potěšení. Abychom se přiblížili k tomuto cíli, je nezbytné zamyslet se nad pomalostí, protože právě pomalé produkce, bohaté na tradici a v souladu s ekosystémy, jsou zdravé, kromě toho, že jsou skutečnými lahůdkami.
Presidi Slow Food již nějakou dobu patří do Spaghetti a Mandolino, ale bude naší péčí nalézt další charakteristické produkty, které by se vám mohly líbit. Naši experti selektorové jsou v honbě, téměř v doslovném smyslu slova, za novými poklady, které bychom mohli zařadit na náš portál, aby někteří z vás mohli mít prospěch. Řekli jsme „někteří z vás“ záměrně, protože produkty v Presidi Slow Food jsou samozřejmě velmi vzácné a s omezenou dostupností v době sklizně nebo výroby.
Zatím si můžete prohlédnout produkty v Presidi Slow Food, které již jsou na našem portálu: Parmigiano Reggiano DOP Vacche Bianche, Caciocavallo Podolico DOP, Monte Veronese d'Allevo Dop di malga a Broccoletto di Custoza.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
