Jedna zlatá máma mezi moliskými Apeniny: Maria Vittoria Rosa je vášeň v ryzím stavu, žena, která se stala kynutím a výzkumem kynutých produktů jejím životem. Merirose, Pino, Giulietta a Angelo, její čtyři děti, sledují její učení, akumulují zkušenosti a stejnou vášeň pro chleby, sladkosti a pečivo, které dobývá Itálii.
Pamatujete si na starou krámek ve vesnici, kde jste mohli najít všechno? V Cercepiccola stále existuje a je majetkem rodiny Del Rosso. Komunita využívá tento prostor k nákupu všech úžasností kynutého chleba. U pultu je vždy ona, Maria Vittoria, s jejím sladkým a zároveň hrdým pohledem. To je pohled žen na jihu: málo grimasy, ale spousta obsahu.
Mezi mnoha produkty, které můžete najít v jejím krámku, je také malý koutek, s židlí a stolkem. Je to místo, kde Merirose, dcera, spravuje administrativní část. Naproti je další stolek pro lidi, kteří se chtějí občerstvit a zastavit na chvíli. Je to místo, kde si vyprávíme o životě malebné starobylé vesnice. A Maria Vittoria má dobrou slovo pro všechny a ve své hrdosti vždy dokáže utlumit pomluvy a přát dobrý den.
Kultura chleba, v tomto koutku ráje středoitalie, je jedním s přírodou samotného člověka. Chleba odolává mraženým chlebům, ba co víc: tady ani nevědí, co to je! "Ale co to je, vtip?" řekl by starý muž právě vycházející z krámku, kousající kůrku domácího chleba. To by řekli i tzv. "mileniálové". O chlebu se nejedná, a nové generace to také vědí.
Maria Vittoria je trochu máma Cercepiccola a její výroba je špičkové kvality. Za stolem plným rozhovorů a pohostinnosti se nachází velké množství kuchařek v neuspořádaném stavu. Mezi nimi vynikají ti od Iginio Massari, virtuózního pekaře z Brescie, který vyškolil největší italské pekaře a cukráře. "Mám rád kreativitu a interpretační schopnosti Iginio a chtěla jsem si dopřát kurz s ním v Brescii – říká Maria Vittoria – Byly to nádherné okamžiky, které nikdy nezapomenu a které mě naučily zdokonalit techniky hnětení a využití kreativity v laboratoři." Znalosti, které pak předala i všem čtyřem dětem, známým a váženým ve vesnici. Pino je pak v Cercepiccola všem známý jako Pino Chléb!
V pekárně pracují všichni, ale Pino je ten, kdo převážně dělá chleba; Merirose a Giulietta pomáhají mámě v cukrářství a výrobě; manžel Maríe Vittorie a Angelo zajišťují dodávky; ona, naopak, vítá zákazníky s úsměvem v krámku. Rodinná práce úžasná, žije na jednoduchých a prastarých gestech, jako jsou ty, kteří mají ruce v těstě.
Na Den matek jsme vybrali produkty od skvělé pekařky a cukrářky z Molise. Balíček Máma Sladká je vyroben s jejími vlastními rukama a je určen všem matkám Itálie s láskou, fantazií a jejím krásným úsměvem!
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
