Le Arance di Ribera DOP mají výhodu, že jsou obzvlášť vyvážené v poměru mezi kyselostí a sladkostí a právě z tohoto důvodu jsou velmi univerzální v kuchyni. Jejich příjemnost je zvýrazněna jak v sladkých, tak v slaných pokrmech. Jejich šťáva je bohatá na vůně a mimořádně aromatická, s zajímavým procentem cukrů.
Je to skvělá šťáva pro přípravu koktejlů, například. Pomerančová kůra velmi obohacuje ty Giny , které mají mírně kořeněný a bylinný nádech.
S těmito pomeranči se připravují výborné pokrmy, jako například kachna na pomerančích, kde maso potřebuje aromatickou hodnotu, kterou pomerančové kůry a šťáva arance di Ribera DOP dokážou poskytnout. Optimální řešení, jak zvrátit pocit divočiny, který charakterizuje zvíře. Vývar, který se poté získá, má velkou aromatičnost a dokonale se páruje s kůrkou, kterou maso vytvoří po upečení.
Další pokrm, kde tyto vynikající pomeranče mohou být přidanou hodnotou, jsou gratinované mušle. Velmi lahodný recept, který okouzluje svou příjemnou citrusovou svěžestí. Vezměte mušle, otevřete je a posypte je strouhankou získanou z pomerančové kůry, pomerančové šťávy, strouhanky, petrželky, soli a pepře. Po zakrytí je vložte do trouby na 170 stupňů na 10 minut.
Další použití, které výrazně zvýší úroveň kvality vašeho výtvoru, je sangrie. Slavný španělský nápoj se s těmito pomeranči stává delikatesou k vyzkoušení.
Zkuste také použít tyto pomeranče na sladko-kyselo, ale především v receptu, který není sladký: například s pečeným prasátkem, připraveným s pomerančovou šťávou a malými kůrkami z ovoce. Vznikne lahodná smetanová omáčka, která bude použita k ozdobení masa ve chvíli, kdy ho servírujete.
Mnohokrát připravujeme vařenou rybu, která, pokud je zmrazená, ztratila část své chuti a stává se neutrální. Zkuste ji ochutit vařením na pánvi s jemnými kůrkami z pomeranče a možná zpracujte maso s nějakou šťávou. Na konci oceníte rybu tak, jak byste si to nemohli užít při jejím omezeném aromatickém výkonu ve vařené verzi.
Arance di Ribera DOP jsou skvělé na přípravu čerstvých šťáv, smoothies, na snídani, jako osvěžující závěr jídla pro patro.
Dokonalou rozkoš získáte přípravou candátovaných pomerančových kůrek: povařte je ve vodě a cukru a poté je vložte do trouby karamelizovat. Ještě teplé je jednoduše namočte do čokoládového krému, v hrníčku husté čokolády, v rozpuštěné hořké čokoládě.
Z těchto pomerančů, kromě bílé vlákniny, se nic nevyhazuje!
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
