Přicházejí zdravé bio ovocné šťávy!

Nakonec jsme je našli! Chtěli jsme sortiment ovocných šťáv, které by byly dobré, bohaté na zdraví, přírodní a pocházející z certifikovaného řetězce. Také jsme je chtěli mít BIO a pocházet z reálného prostředí, které historicky patří do světa biodiverzity, která dává tak velký prospěch zemi a našemu zdraví. Nakonec jsme se dostali k Punto Verde, farmě, která byla pionýrem světa biologických produktů, v době, kdy byli zemědělci ekologické produkce vnímáni jako zvláštní druh a mnohdy byli bagatelizováni nebo bráni na lehkou váhu. Dnes, pokud nejste BIO v zemědělství, jste méně důvěryhodní!

Rodina Castiglioni ze Savignano sul Panaro, v provincii Modena, vyvinula farmu, která na přibližně 10 hektarech pěstuje třešně, višně, švestky, meruňky, hrušky, jablka, broskve, kiwi, kromě jahod, fíků, dýní, rajčat a dalších zelenin. Když přijedete na farmu, vstoupíte do starého venkovského dvora, který neztratil chuť času. Obrovské stromy jsou stále tam jako svědectví o dávné venkovské životě, který rodina Castiglioni nechtěla nijak změnit. Vůně země na šotolinových cestách je stále ta sama, ale je to země, která voní. Řady různých plodů jsou dlouhé a zarovnané, pokryté sítěmi, které se zvedají a spouští pouze ve výhledu na krupobití, které zde v těchto oblastech bohužel někdy mohou způsobit vážné škody. Tento systém však umožňuje, aby plody nebyly vystaveny ztrátám osvětlení a tepla, zejména během zralostní fáze.

Všechny plody sklizené na farmě v Savignano sul Panaro jsou poté převedeny do dalšího centra farmy, které se nachází ve Vignola (Modena). Tato struktura uvnitř zahrnuje transformační laboratoř BIO. Výrobní linka, která zaručuje krátký řetězec a která je vybavena nejnovějšími technologiemi známými v oblasti výroby ovocných šťáv a vaření ovoce na výrobu zavařenin. Vše končí zařízením na plnění a pasterizaci, které je také součástí farmy. Jinak řečeno, realita Punto Verde, která nám zaručuje uzavřený řetězec, což znamená kontrolu prvotních materiálů, což je v případě ovocných šťáv velmi důležité.

Ale pojďme se tedy bavit o tomto vynikajícím produktu. Punto Verde nazývá řadu BIO ovocných šťáv „FrullaBio“. Opravdu to vypadá jako jíst ovoce v jeho čisté podobě, protože koncentrace ovoce uvnitř je 80-85%. Navíc, vzhledem k tomu, že sklizeň ovoce se provádí ručně postupně podle stupně zralosti, všechny šťávy jsou vyrobeny z čerstvého a dobře zralého ovoce na rostlině. Nezralé v bezových ložnicích v chladných skladech, jak se to obvykle dělá pro průmyslové produkty. To znamená Chuť s velkým „Č“, v jejím pravém smyslu.

Šťávy Punto Verde poskytují emoci právě natrhaného ovoce z rostliny. Výroba šťáv je vysoce technologická s technikou studené extrakce, která zachovává hodnotu ovoce na rostlině. Celý systém je certifikován BIO od ICEA (Instituto pro etickou a environmentální certifikaci). Všechny šťávy jsou bez přidaných cukrů. Pouze rozmixované ovoce a voda. To je dobré, protože nepoškozuje vztah a cukerný příspěvek, který, když je to v případě mnoha průmyslových produktů, činí je škodlivými, pokud jsou užívány ve nevhodném množství ve zdravé vyvážené stravě.

Rodina Castiglioni se soustředila také na pasterizační techniky a na plnicí techniky, které nepoškozují kvalitu čerstvosti produktu. Navíc jejich kreativita dala plod (můžeme říct doslova), řadu tradičních šťáv, ale také zajímavější variantu s speciálními směsmi ovoce. Pouze jejich ovocné mixy pro větší potěšení a darování nezvyklých chutí a překvapivých příchutí.

Bernardo Pasquali

S&M