Nezeptali jste se někdy, proč mohou být
chřesty různých barev? Zkusili jste je zelené nebo bílé? Jaký je rozdíl? Existuje rozdíl i v chuti? Kdo se v tom vyzná, ví, že různá barva závisí na metodě pěstování.
Opravdu, zelené
chřesty, které rostou na poli na slunci, získávají díky fotosyntéze chlorofylu zelený odstín.
Bílé pocházejí z kontrolovaného pěstování ve skleníku, které neumožňuje průchod slunečního záření a tím pádem neumožňuje turionu fotosyntézu, takže zůstává bílá špička.
Nutriční hodnoty
Jsou plody země bohaté na aminokyseliny důležité pro syntézu bílkovin, jako je asparagin, dále kyselina listová, vitamín A užitečný pro ledviny a pleť, fosfor a vitamín B proti únavě, vápník, hořčík a draslík v dobrých množstvích. Málo sodíku. Obsahují 25 kcal na 100 g.
Naše chřestová crema
Erica Fontana pěstuje své chřesty bez krytí, což podporuje úplnou fotosyntézu. Jsou krásně zelené a turgidní. Půda se nachází na písčito-hlinitém podloží na starém dně řeky Adige, v nedotčené oblasti, v Pescantině, kde Adige vykazuje jedinečné zákruty a výškové rozdíly na své cestě. S
zeleným chřestem vyrábí nádhernou bio smetanu, voňavou a plnou chuti. Je skvělá jako zálivka na
těstoviny, na voňavé risotto, horké bruschetty, použita samostatně nebo jako příloha k vařeným vejcem. Doporučujeme vám ji v tomto období, protože je vyrobena z čerstvého chřestu právě sklizeného, a tedy ještě chutnější a aromatičtější.
S&M
