Příběh Antico Frantoio di Saguato Stefano je příběhem vášně a nezapomenutelných chutí. Antico Frantoio se nachází v kouzelném městečku v nitru ligurského pobřeží, kde olivovníky hledí na moře a mořský vánek hladí jejich listy. Opravdu jsme v Diano San Pietro, odkud je vidět celý záliv Diano Marina.
Olivový mlýn je krásná a nesmírně stará struktura z 1200: podle některých dokumentů se zdá, že v roce 1537 hostil několik mnichů a následně se stal majetkem kláštera Santa Caterina v Janově. Na začátku 17. století byla struktura pronajata a každý rok přinášela mnichům patnáct velkých barely oleje "dobrého, jasného a obchodovatelného". I mlýn a olivový mlýn, které existovaly v rámci budovy, byly pronajímány za tři barely oleje ročně. Kolem poloviny 18. století, během občanské války, byla fortní dům přeměněna na kasárna, ale od roku 1805 se trvale stal centrem zpracování oleje.
Dnes Antico Frantoio Saguato vyrábí především extra panenský olivový olej typicky ligurského původu “z 100% Taggiasca varietá”, vyráběného výhradně z jednoho druhu malých a aromatických oliv, ceněné Taggiasca olivy, které dodává oleji zvláštní sladkost a jedinečnost.
Oleje jsou pak uchovávány ve starodávných svíčkách při stálé teplotě po celý rok, aby bylo zajištěno, že produkt má vynikající kvalitu. Jedná se o velmi cenný produkt, který je vyráběn v omezeném množství za účelem sledování zpracování v každé fázi, aby byla zajištěna vynikající produkce. Řemeslnost a kvalita v jejich nejčistší podobě: záruka pro ty, kteří chtějí přinést na stůl chuť a kvalitu.
Mně se líbí tito řemeslníci, výrobci jedinečných, certifikovaných a mnoha oceněními vyznamenaných pochoutek: jsou skutečnými poklady zasazenými v naší Itálii mezi moři a horami a v nejzapadlejších uličkách vesnic a venkov. Nepostavíme se k jejich produktům jen tak, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. A proto jsme poslali pár otázek těm, kteří s námi spravují komunikaci.
Zůstaňte s námi, abyste poznali Antico Frantoio di Saguato Stefano: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jsem Pierre Saguato, syn majitele.
- Je společnost rodinná? V jakém roce byla společnost založena a kdo byl zakladatelem?
Společnost je rodinná už čtyři generace a všechno začalo v roce 1915.
- Kdo byl zakladatel a jaké měl vzdělání nebo z jakého pracovního a profesního oboru pocházel, pokud se lišil od současného?
Zakladatelem byl Stefano Saguato, otec Pietra a dědeček Stefana, současného majitele, tedy mého otce. Všichni jsme zemědělci a oliváři.
- Jaký je skutečný důvod nebo příčina vzniku této společnosti a kdy k tomu došlo?
Vášeň pro zemědělství, ale zejména vášeň pro pěstování olivových hájů.
- Jaký je váš vztah k rodné zemi a její typičnosti? A proč je chcete vyprávět svými produkty?
Vzhledem k tomu, že jsme se všichni narodili v Ligurii, velmi nám záleží na výrobě a propagaci místních specialit naší země.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Olivový olej EVO z kultivaru Taggiasca.
- Jaký je váš produkt, který dnes považujete za "vlajkový"?
Stále stejný extra panenský olivový olej z kultivaru Taggiasca.
- A jaký je produkt, který v celé historii společnosti nejlépe reprezentuje pulsující srdce, filozofii a duši samotné společnosti?
Olivový olej EVO z kultivaru Taggiasca není jen srdcem, ale duší naší činnosti.
- Pokud mluvíme o dnešku: jak se společnost od data svého vzniku rozšířila? Můžeme mít nějaká čísla?
Firma neustále roste a rozhodně se v porovnání s dobou vzniku velmi změnila. Evoluce se tady žije každý den.
- V současnosti: více tradice nebo více inovace?
Aby společnost optimálně fungovala, je důležité držet krok s dobou a tedy s technologií, metodami pěstování, sklizně a zpracování. Je také velmi důležité, aby naše produkty měly vynikající kvalitu a nikdy se nevzdálily od tradice našich specifik.
- Jaká byla nejdůležitější evoluce společnosti, která ji přivedla k tomu, co je dnes?
Přechod od tradičního olivového mlýna na kontinuální cyklus
- A jaké je očekávané zítřek pro společnost? Je nějaký plán na změny nebo nějaký nový proces evoluce?
V naší budoucnosti je vždy hledání inovace a evoluce. Nikdy se nezastavujeme.
- Plánujete vytvořit nové produkty?
Děláme zkoušky pro realizaci nových produktů, které budou nabízeny pouze tehdy, pokud splní všechny potřebné parametry.
- Jak důležitá je pro vás online prodej, co byl váš vztah s tímto prodejním kanálem v minulosti a jak to vidíte v budoucnu?
Tento prodejní kanál používáme jen krátce. Naší nadějí je, že s časem pomůže zvýšit naši viditelnost.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnu pro vaši společnost?
Síla vůle. Máme velkou vnitřní motivaci k zlepšování. Dáváme maximum každý den.
S&M
