Co by rozhodně nemělo chybět na mém stole? Není žádných pochyb: pivo!
Světlé, tmavé, hořké, sladké, ovocné, řemeslné... Stylů je nespočet! Vyjmenovat všechny typy piva bude obtížné, ale pokusím se vytvořit seznam, který zahrnuje ty nejznámější a nejčastěji konzumované, a samozřejmě se budu řídit chutěmi milovníka piva... tedy mě!
Začněme tím, že se „typy“ piva nazývají styly a je jich nespočet, rozvětvených do komplikovaných rodin, které obsahují stovky odstínů a podstylů.
Pro vyjmenování různých typů bych začal s pivy považovanými za "lehčí", abych skončil s těmi nejnáročnějšími.
Identifikoval jsem zhruba 6 kategorií, které se mi nejvíce líbí a které piju nejčastěji.
Na prvním místě jsem se rozhodl umístit pivo, které podle mého názoru je to nejvíce "čisté", to, které se pije s pizzou, zkrátka to, které dostaneš v hospodě, když si objednáš "normální pivo, prosím".
Mluvím o Pils! Také známé jako Pilsner nebo Pilsener, je to pivo německé a české tradice (má totiž původ v České republice).
Pils je světlé, velmi chmelové a osvěžující. Je čiré a má krémovou pěnu, která skrývá vůně syrového obilí a jemné medové tóny.
Rád ji nazývám "nápojem", a z tohoto důvodu je pro mě Bionda Pilsener del Birrificio Magis vynikající volbou k pizzě nebo k jídlu.
Také Weizen, pivo na bázi pšenice (slovo „weizen“ skutečně znamená pšenice), je dobrou volbou k večeři. Birra del Brigante artigianale Dunkel Weizen del Birrificio Lesster, ačkoliv je tmavé, je jemné a oblačné. Tato verze se vyrábí s procentem pražených sladů, které jí dodávají čokoládový odstín.
Weizen se nachází přesně mezi Pils a následujícím stylem, který ti představím: Blanche.
Blanche je to pivo, které si užíváš v létě... třeba v parku... třeba během koncertu... Omlouvám se, chybí mi koncerty a začal jsem snít. Vraťme se k nám.
Anteprima 2 di Ca' Verzini je dokonalým příkladem Blanche. Proč? Protože je plné a husté, řekl bych dokonce mléčné. Je méně filtrováno než předchozí, ale zároveň má ovocnou dochuť. Osvěžující a nápoj.
Z pivovaru Ca' Verzini nemůžeme opomenout IPA. Takto ti představuji další styl piva, Indian Pale Ale: můj absolutně nejoblíbenější.
Název může mást, ale Indian Pale Ales mají původ v Anglii v 18. století, a název pochází z anglické nadvlády nad Indií.
Chmele jako by nebylo zítřka dodávají pivu silnou hořkost, která je však vyvážena ovocnou nebo květinovou chutí. Barva tohoto piva se pohybuje od velmi světlé žluté po tmavě jantarovou.
Pro mě je to nejlepší styl, také proto, že od mala jsem vždy více oceňoval méně sladké a cukrové nápoje.
IPA se podle mého názoru vychutnává po jídle, v okamžiku zcela relaxace, kdy si můžete vychutnat každou notu chladného nápoje ve svém poháru.
Pokud si ji však přeješ kombinovat s nějakým jídlem, například na aperitiv nebo předkrm, doporučuji ji spojit s sýrem s příjemnými vlastnostmi, který v kontrastu s hořkostí IPA vytváří dokonalou kombinaci. Zkus to s modrým sýrem, jako je Blu 61 nebo Blu Dominik Rum e Cacao.
Další pivo, které ti představuji, je Rudé pivo, nebo spíše, Jantarové.
Někdy ses ptal, proč je Rudé pivo červené? Má ten rubínový odstín, intenzivní a strukturovaný, kvůli typu sladu ječmene použitému v procesu výroby piva, který se během vaření může karamelizovat a získat typickou barvu červeného piva.
Chtěl bys to vyzkoušet? Ochutnej Irish Red Ale di FACCIdabere: je plné, hořké jako IPA, ale na rozdíl od posledně jmenovaného má opraženou vůni s sušenkovou a karamelovou notou.
Na závěr ti nabízím Double Malt Beer, které samo o sobě nemá žádné charakteristické vlastnosti, kterými by se odlišovalo od ostatních. Její zvláštností je vyšší obsah sacharózy, který reguluje fermentaci. To proto, že během výroby se do piva přidává více sladu, čímž se vytváří prostředí s vyšším procentem cukrů. Je méně lehké než klasické pivo a je to to nejvíce "těžké" co se týče alkoholického obsahu, který přesahuje 3,5%. Mohu ti zde nabídnout Anteprima 4 del Birrificio Ca' Verzini.
Pivo je pro mě životní styl. Je dobré, jednoduché ve své složitosti.
Perfektní jako doplněk k jídlům, ale ještě lepší si jej vychutnat samo, v plném odpočinku. Je také výborné jako analgetikum!
Důvod, proč miluji pivo, kromě výjimečné chuti, je jeho neuvěřitelná společenská hodnota a je to nápoj, který vypráví příběh. Nebudu se rozepisovat o jeho historii, buď klidný, ale pomysli, že díky klášterům došlo během středověku k pokroku v kvalitě výroby piva. Teprve během průmyslové revoluce se však jeho výroba přesunula z řemeslné dimenze do čistě průmyslové a domácí výroba přestala mít komerční význam od konce 19. století.
Rozhodl jsem se ukončit citací:
"For a quart of ale is a dish for a king", tedy "protože půllitr piva je jídlo pro krále".
... A když to říká Shakespeare...
Dariusz Szlufarski
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
